Duemani Toscana IGT 2015

Description du vin Duemani Toscana IGT 2015 de Duemani

Couleur & Apparence

Un rouge rubis profond, presque impénétrable avec un cœur noir – limpide, brillant, d’une densité sans compromis. Un vin qui ne tolère aucune ambiguïté dès le verre.

Nez

Un vin qui ne s’excuse pas. Le Duemani 2015 vous assaille avec l’évidence d’un artisan toscan : feuille de tabac, charbon de bois, marrons grillés et une pointe de cendre de poireau dominent la scène. Dessous, attendant patiemment, cassis, cranberry et compote de cerises avec un soupçon de cannelle. Ni le jeu herbacé et frais de la Loire, ni la grandeur veloutée de Bordeaux – ce Cabernet Franc est passionné et en est fier.

Palais

La première gorgée est une confrontation. Abrupt, fermé, sans compromis – un vin qui en 2017 ne montrait aucun signe d’ouverture, et qui exige encore du temps aujourd’hui. Celui qui a de la patience sera récompensé : fruit hautement concentré, texture charnue et une structure tannique serrée d’une précision remarquable. Pas un gramme d’extrait de trop, pas une trace de surcharge. Puriste jusqu’au dernier nerf.

Finale

Longue, minérale, avec des notes persistantes de tabac et de cerise. Les tanins portent la finale comme une structure qui attend encore son bâtiment. Définitivement un coureur de fond – à boire au plus tôt à partir de 2022, avec un potentiel bien au-delà.

Cépage & Vinification

Un Cabernet Franc pur de Toscane – une rareté qui s’y épanouit complètement. Aucun assemblage, aucun compromis. Le vin porte son origine et son cépage sans conflit d’intérêts : Cabernet Franc de part en part, Toscane de part en part.

Accords Mets-Vins

Un vin pour une table et une occasion de substance. Idéal avec des morilles et trompettes de la mort gratinées avec purée de pommes de terre, beurre de noisette et truffe noire, avec un rumsteck rôti avec os à moelle grillé, céleri-branche et ail noir ou avec un pot-au-feu d’oie automnale avec chou frisé et panais.

Particularités

Duemani fait partie des domaines viticoles d’exception discrets de Toscane – loin du courant principal du Chianti, résolument biodynamique, avec un accent sur le Cabernet Franc comme cépage phare. Le 2015 est un document de cette approche : sans compromis, singulier, intemporel.