Avec le Temps, Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru

Description du vin Avec le Temps Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de De Sousa

Couleur & Aspect

Or pâle chatoyant avec une effervescence fine et ramifiée, élégante et persistante dans le verre – une promesse visuelle de qualité Grand Cru.

Nez

Séduisant et complexe : croûte de pain blanc et noisette rencontrent pomme, zeste de citron et poire. Au contact de l’air se dévoile une fascinante dimension maritime – coquillages, brise marine, une touche d‘algue et d‘amandes salées confèrent à ce Blanc de Blancs une profondeur minérale typique des meilleurs crus de la Côte des Blancs.

Bouche

Précise et vive. Le fruit clair est porté par une effervescence fine et perlée, parfaitement intégrée, qui anime le palais sans dominer. Malgré le dosage Extra Brut, une jutosité naturelle se révèle, l’équilibre entre fraîcheur et substance est exemplaire. La buvabilité est stimulante – ce champagne appelle la prochaine gorgée.

Finale

Longue, minérale et rafraîchissante avec une rémanence saline qui souligne l’empreinte maritime. La craie des terroirs Grand Cru laisse son empreinte inimitable.

Terroir & Origine

Exclusivement issu des légendaires terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize, Oger, Le Mesnil et Cramant. Ces sols crayeux confèrent au vin sa minéralité et son élégance caractéristiques. Dégorgé le 11 février 2021.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur de terroirs Grand Cru. Le dosage Extra Brut (minimalement sucré) laisse un espace maximal au terroir et au cépage pour s’exprimer – un manifeste pour puristes.

Accords mets-vins

Le champagne d’apéritif idéal, qui brille particulièrement avec des mets salés aux notes grillées : anchois en feuilleté, turbot en feuille de chou blanc avec sauce au beurre et champagne ou Brie de Meaux avec quartiers de poire et amandes. L’empreinte maritime s’harmonise parfaitement avec les fruits de mer et le poisson fumé.

Particularités

Un champagne qui incarne la philosophie de De Sousa : guidé par le terroir, d’une précision artisanale, sans fioritures superflues. « Avec le Temps » – avec le temps – il devient de plus en plus fascinant dans le verre.