Informations sur le vin
Cuvée de Grenache Blanc , Roussanne , Rolle , Clairette . Les vignes de grenache blanc et de roussanne ont plus de 20 ans et sont plantées sur des pentes orientées nord-ouest à une altitude de 540 mètres. Le sol est caractérisé par du calcaire coquillier, de l'argile et de la chaux et est très caillouteux.
Couleur
Jaune doré moyen avec des reflets argentés.
Nez
L'Astralabe Blanc 2020 sent le foin, la camomille, le tilleul, l'anis, la levure et l'amande. Un parfum exotique qui se révèle magnifiquement après décantation dans la carafe et avec un peu de température, rappelant la pêche blanche, l'ananas, le melon miel, les oranges et la fleur de sureau.
Palais
Sur la langue, il se répand avec le fruit juteux du nez, une acidité stimulante et une épice claire. Un vin blanc extrêmement complexe, puissant et passionnant, qui aime la cuisine aromatique du sud de la France et atteint la perfection lorsqu'il est combiné avec elle.
Décanter si possible et déguster pas trop froid dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Asperges avec poire, estragon et beurre brun
- Salade Niçoise avec anchois, tomates, olives
- Rouget grillé avec fenouil et sauce Pernod
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
