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Verkostungsnotiz
Farbe:
Klassisches Lachsfarben mit zarten orangen Reflexen.
Nase:
Die Nase des 2023 Faustine Rosé Vielles Vignes von Abbatucci pendelt zwischen satter, reifer Frucht wie rotwangigem, angeschnittenem Apfel und Weinbergpfirsich sowie herben Noten von rotem Früchtetee und Hagebutten. Darüber schweben ätherische Noten von französischem Estragon, Kerbel und wildem Thymian. Dies weckt auf freudvolle Weise eindeutig mediterrane Assoziationen.
Mund:
Im Antrunk super saftig mit fruchtig herbem Naturell. Von den Früchten sind nur die Schalen spürbar, was ihn angenehm phenolisch konturiert, ohne dabei seine freudvolle Frucht einzubüßen. Herb mit cremigem Schmelz zeigt er sich am Gaumen ausladend, mit zarter Extraktsüße, großzügigem Charakter und würzigem Gegenpart von Muskatblüte, Süßholz und frischem Lorbeer.
Speiseempfehlungen
- Salat von Tomaten und Pfirsichen mit Basilikum und Ziegenkäse (Gemüse & Vegetarisch)
- Rascasse aus dem Ofen mit lauwarmem Salat von geschmortem Fenchel und Nektarine (Fisch)
- Huhn aus dem Ofen mit Ananas und Chipotle(Geflügel)
Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
