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George Meissner
Georg Meissner est une pointure dans le domaine de la viticulture biodynamique dans les pays germanophones. Il n'est donc pas étonnant qu'il soit chargé de cours dans ce domaine à l'université de Geisenheim. Dans cet institut d'œnologie de renommée mondiale, il enseigne à la génération montante de viticulteurs les méthodes théoriques de Steiner avec beaucoup de références pratiques.
Le conseiller
Outre son engagement à Geisenheim, Georg Meissner exerce souvent une fonction de conseiller. Des domaines viticoles font appel au scientifique pour accompagner la conversion de l'exploitation et surtout du vignoble vers la biodynamie. Un exemple célèbre est la Tenuta Alois Lageder dans le Tyrol du Sud. C'est définitivement l'un des plus grands projets viticoles dans ce domaine. Meissner y est responsable des domaines de la cave, de l'agriculture, de la recherche et de la formation continue. Il soutient également le groupement respekt-BIODYN, qui regroupe de nombreux domaines viticoles de notre gamme, par des mesures de formation et de perfectionnement.
Le grand avantage pour lui et son développement est, entre autres, le vignoble expérimental de Geisenheim. En collaboration avec ses étudiants, il peut y tester les méthodes de culture. conventionnel, biologique et biodynamique comparer directement les uns avec les autres. Il peut bien sûr appliquer les connaissances acquises à ses clients ainsi qu'à ses propres vignobles.
Le domaine viticole de Georg Meissner
Il investit tout son cœur dans son petit domaine viticole du sud de la France. Dans le sud-ouest du Roussillon pour être précis. Peu avant la frontière espagnole, beaucoup de choses se sont passées au cours des vingt dernières années et de nombreux domaines viticoles de renom comme Gauby, Matassade l'Horizon.
Georg Meissner a eu la chance de reprendre deux anciens vignobles. S'il n'avait pas franchi le pas, les deux vignobles auraient été partiellement détruits. des vignes plus que centenaires ont été défrichés.
Son vin Vindemiatrix provient précisément de ces vignes plus que centenaires. Les ceps de carignan ont été plantés en 1899. Il a pu réactiver ces vignes ancestrales et redonner vie et énergie aux vignobles avec des amis et des aides. Le site se trouve sur une terrasse protégée par des rochers, de vieux murs de pierre et la forêt voisine. Le gneiss érodé du sous-sol fournit des nutriments et des minéraux.
Il obtient le deuxième vin à partir de très vieilles vignes de grenache : Serrat de la Plane signifie en catalan transfrontalier "plateau pierreux". Le grenache n'est pas aussi protégé que le carignan, il est donc exposé en permanence au vent frais. Cela refroidit les raisins dans le climat chaud et assure la fraîcheur du vin.
Texte et expertise du vin : Marian Henß.