Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo rubí transparente y luminoso con reflejos oscuros
Nariz
Frutos del bosque frescos y crujientes cerezas negras, con un fondo de fina mineralidad, piedras mojadas y sutiles notas especiadas
Boca
Fresco, jugoso y expresivo, con una textura tensa, una estructura ácida delicada y una elegante complejidad
Carácter
Profundo, abierto y cautivador: une la finura de un gran Borgoña con un origen burgenlandés singular
Maridaje
Carré de cordero asado rosado, carrilleras de ternera estofadas o faisán estofado con arándanos rojos
A tener en cuenta
Una cuvée de solera de varias añadas (de 2012 a 2022), que combina el enfoque intransigente de Roland Velich hacia el terroir con enorme complejidad y gran frescura
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente y luminoso con reflejos violáceos, limpio y vivo en la copa.
Nariz
Abierta y atractiva desde la primera impresión: guinda silvestre y ciruela madura se encuentran con grosella negra oscura, acompañadas de pimienta blanca recién triturada, un fino toque especiado de hierbas y la nota fresca de la pizarra.
Boca
Frutos rojos frescos y crujientes marcan el tono, mientras un trazo mineral tenso mantiene el rumbo del vino. Los taninos son finos y yesosos, la textura se mantiene fresca y jugosa, tal como Velich desea para su Hausmarke: abierto, complejo y con ganas de seguir bebiendo a la vez.
Final
Limpio y tenso, con un eco mineral y un trazo cítrico a limón que se prolonga largo rato.
Terroir & origen
Un vino tinto de Burgenland de Roland Velich, cuya bodega Moric se encuentra en Großhöflein. La primera añada de Velich en Moric fue 2001 con el Lutzmannsburg Alte Reben Blaufränkisch, y el criterio de su casa sigue vigente: precisión fresca, expresión inalterada del origen, vinos con carácter.
Variedad & vinificación
Una cuvée compuesta mayoritariamente por Blaufränkisch, complementada con Zweigelt y Pinot Noir. El vino nace en una solera fraccionada: grandes toneles de madera usados se rellenan una y otra vez con vino más joven, por lo que el embotellado prescinde de añada. Según la etiqueta, S21 contiene las añadas 2022, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2014 y 2012. Se vinifica con fermentación espontánea, con crianza en tonel grande de madera usado, sin clarificación y sin filtración. Seco, 13,0 % vol., 750 ml.
Maridaje
Un compañero seguro en la mesa con pechuga de pato, solomillo de cerdo, platos de setas silvestres o una buena tabla de charcuterie.
Particularidades
Ocho añadas en una misma copa confieren a este embotellado de solera una tensión entre profundidad y frescura. Sírvase ligeramente fresco, a 13–16 °C, y conceda al vino de 20 a 30 minutos de decantación; entonces se abre por completo. Roland Velich fue distinguido en 2023 por Falstaff como viticultor del año.
