Un Pinot Noir de trazo fino procedente de cepas viejas de 1948, enraizadas sobre marga pobre justo por encima de La Tâche. Potente y a la vez elegante, combina una fruta roja sensual con notas especiadas, una acidez vibrante y una larga mineralidad.
Rojo rubí ligeramente cubierto, pero transparente.
Nariz
Nariz embriagadora de frambuesas, fresas silvestres y cerezas dulces, entrelazadas con madera fina, notas tostadas, quatre épices, pimienta rosa, sotobosque y tierra cálida de bosque.
Boca
Frutas rojas y negras jugosas se encuentran con un toque de amaro y con especias minerales y herbáceas; la madera aporta estructura, mientras que la acidez vibrante y la mineralidad dan largura y equilibrio.
Carácter
Potente y al mismo tiempo fino: el típico carácter especiado de Vosne, fruta elegante, una estructura sedosa y bien ensamblada y un final largo y envolvente; un vino que sigue ganando con el tiempo.
Maridaje
Combina con pechuga de pato con jugo de vino tinto, carré de cordero con costra de hierbas o platos de setas, como un intenso risotto de boletus.
A tener en cuenta
Cepas de 1948 en solo 0,85 hectáreas, justo por encima de La Tâche; fermentación espontánea con un 20–30 % de racimo entero en cubas de madera abiertas y 18–20 meses de crianza con aproximadamente un 30 % de madera nueva: un vino raro y apto para la guarda, sin ningún alarde.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente, de capa ligeramente cubierta, limpio en la copa y sin la menor pesadez. Un Pinot Noir que ya a la vista deja entrever su origen: esbelto, translúcido, honesto.
Nariz
Embriagadora y compleja: frambuesas, fresas silvestres y cerezas dulces se encuentran con delicadas notas tostadas, quatre épices y un toque de pimienta rosa. Debajo se despliegan el sotobosque y la tierra cálida del bosque, ese carácter especiado y sensual tan típico de Vosne que sitúa el vino de inmediato.
Boca
Frutas rojas y negras jugosas y dulces, contrapunteadas por un deje de amaro, por notas especiadas de roca y de hierbas. La madera está presente, pero estructura en lugar de ocultar. Potente y a la vez fino: acidez viva, mineralidad sutil, todo estrechamente entrelazado. Equilibrado, envolvente: un vino de profundidad sin pesadez.
Final
Largo y sedoso, con la línea tensa y salina que caracteriza a todos los vinos de la casa. Las notas especiadas y minerales perduran, y el tanino fino se prolonga largamente.
Terroir & origen
Una de las direcciones más impresionantes de Borgoña: apenas 0,85 hectáreas de pobre suelo de marga, directamente por encima de La Tâche, con orientación este-sureste y a unos 320 metros de altitud. Las cepas se plantaron en 1948: madera vieja, rendimientos pequeños, fruta concentrada. Bruno Clair trabaja desde Marsannay-la-Côte 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos de la Côte d’Or; esta parcela se cuenta entre lo más valioso que Vosne-Romanée puede ofrecer.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro, fermentado de forma espontánea con levaduras naturales en cubas abiertas de madera, con un 20 a 30 % de racimos enteros y un delicado pisado del sombrero de orujo. Después, 18 a 20 meses de crianza en barrica, con aproximadamente un tercio de madera nueva. La extracción se mantiene moderada: la contención como principio.
Maridaje
Un vino para una mesa elaborada: magret de pato con cerezas, lomo de corzo con jugo de enebro, palomo relleno o sencillamente un risotto de boletus. También el suave Époisses es un contrapunto clásico al carácter especiado de Vosne.
Particularidades
La vecindad con La Tâche es más que una frase hecha: aquí se muestra lo que las viñas viejas de un entorno de Grand Cru pueden ofrecer a nivel de pueblo. A ello se suma el oficio de la casa: racimos enteros, fermentación espontánea, paciencia en la bodega. Con el tiempo, este 2023 ganará en complejidad; la paciencia se verá recompensada, aunque ya hoy resulta seductoramente abierto.
