Savigny-lès-Beaune 1er Cru „Les Jarrons“ 2023 de Bruno Clair: un pinot noir de estructura esbelta y delicada de la Côte de Beaune, que convence por su fruta nítida, su tanino sedoso y su tensión mineral, y que brilla en la mesa.
71,00 €94,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Rojo rubí luminoso, de intensidad media, con borde granate: la transparencia típica de un pinot noir de Borgoña fino.
Nariz
Cereza roja, frambuesa y grosella roja, junto con notas florales de violeta, delicadas especias herbáceas y un toque de sotobosque.
Boca
Fruta jugosa y precisa con una fina acidez amarga, tanino sedoso y una línea tensa y salina; el final de boca es fresco, largo y de marcado carácter mineral.
Carácter
De estructura esbelta y, aun así, profundo: un borgoña sin estridencias, que lleva el origen a la copa y gana en complejidad con el tiempo.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato con jugo de cerezas, ternera con setas o un queso curado suave como el Comté.
A tener en cuenta
La impronta estilística de la casa Bruno Clair: una vinificación contenida con fermentación espontánea y un uso moderado de la madera; el resultado es un vino transparente y sin artificios, con potencial de guarda, tal como lo cultiva el Domaine desde hace generaciones.
Nota de cata
Carácter
Savigny-lès-Beaune se considera el vecino discreto de las grandes direcciones de la Côte de Beaune, y precisamente en ello reside a menudo su encanto. Un Premier Cru como Les Jarrons de la casa Bruno Clair muestra el estilo que define al Domaine de Marsannay-la-Côte: fruta limpia y jugosa, una fina acidez austera y una línea tensa y salina. De construcción esbelta pero profunda, con taninos sedosos y un final largo y mineral. Poco espectáculo, mucho origen: un vino que brilla en la mesa y que gana en finura con el envejecimiento en botella.
Terroir & origen
Savigny-lès-Beaune se encuentra en un valle lateral de la Côte de Beaune, entre Pernand-Vergelesses y Beaune. Los Premier Cru del pueblo figuran entre los terroirs más honestos de la Borgoña: viñedos que llevan siglos dando Pinot Noir sin haber caído jamás en la euforia de la fama de sus vecinos más célebres. El Domaine Bruno Clair cultiva unas 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos de la Côte d’Or, desde su sede histórica en Marsannay hasta joyas de la corona como Chambertin Clos de Bèze. Su legado se remonta a 1919, cuando Joseph Clair y Marguerite Daü unieron sus viñedos. Hoy ya trabaja la séptima generación, con cubierta vegetal en el viñedo y renuncia a los herbicidas.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro, fermentado según el principio de la casa: tanto como sea necesario, tan poco como sea posible. La fermentación espontánea es la norma, la extracción se mantiene moderada y una parte de racimos enteros entra en el depósito de fermentación: una firma que aporta frescura y delicados matices de hierbas al vino. La crianza dura de 18 a 20 meses en barricas, con una proporción de madera nueva dosificada con moderación. Se embotella sin maquillaje: transparente, sin artificios y apto para la guarda. La añada 2023, con sus 13,5 % vol., sigue una línea clásica y equilibrada.
Maridaje
Un vino de diario borgoñón en el mejor sentido: muestra sus puntos fuertes con pechuga de pato con cerezas, coq au vin o paletilla de ternera estofada. También los platos de setas, como el risotto de boletus o los rebozuelos sobre pan tostado, recogen su profundidad terrosa. Los más atrevidos lo combinan con Epoisses o con un Comté curado. Servido a 16 grados y abierto una hora antes, se muestra abierto y preciso: un vino que no tapa la comida, sino que le deja espacio.
