Un Spätburgunder de fina estructura del Ahrtal: de marcado carácter a cereza, fresco y definido por la frescura de la pizarra, con profundidad en lugar de potencia alcohólica.
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Rojo rubí claro y brillante con reflejos granates en el borde de la copa.
Nariz
Cereza roja y frambuesa silvestre, junto con delicadas notas herbales, un toque de té negro y fresca mineralidad de pizarra.
Boca
Esbelto y jugoso, con taninos maduros y finos, acidez viva y un final largo, preciso, salino y mineral.
Carácter
Pinot Noir elegante, de aire borgoñón, con frescura fría y verdadera profundidad: ligero de pies en el trago, pero de ningún modo ligero de peso.
Maridaje
Pechuga de pato asada con cerezas, salteado de setas con tomillo y polenta o queso de pasta blanda curado.
A tener en cuenta
El terroir de viñedos en fuerte pendiente, con suelos de pizarra meteorizada y noches frescas del Ahrtal, aporta concentración con frescura natural; fermentación espontánea en roble local, embotellado sin clarificar ni filtrar.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder de fresca concisión que representa a la nueva generación del Ahr: de fruta de cereza, de fina especiado, con esa ligereza que Julia Bertram y Benedikt Baltes han convertido en seña de identidad. A pesar de sus moderados 12,5 % vol. de alcohol, posee profundidad y estructura: un vino que antepone la elegancia a la potencia.
Terroir & Origen
El Kräuterberg se encuentra en Walporzheim, uno de los lugares con más tradición del valle del Ahr. Aquí predominan los suelos de pizarra meteorizada: almacenan el calor del día, mientras que las noches frescas procedentes del valle preservan la frescura. Las laderas escarpadas del Ahr, algunas con una pendiente de hasta el 70 %, exigen un trabajo completamente manual y ofrecen uvas de notable concentración.
Variedad de uva & Vinificación
El Spätburgunder, conocido en el uso francés como Pinot Noir, encuentra en el Ahr desde hace siglos condiciones ideales. Bertram-Baltes cuenta desde 2019 con certificación ecológica completa, mantiene los rendimientos bajos y apuesta por la fermentación espontánea en roble local. Sin clarificación y embotellado sin filtrar: cada vino es un compromiso con el oficio.
Maridaje
La fina fruta y la estructura firme lo convierten en un vino cotidiano versátil: con pechuga de pato con cerezas, lomo de corzo en jugo de vino tinto o platos de setas como el risotto de boletus. También con queso curado o sencillamente con pollo asado con hierbas aromáticas muestra su fortaleza.
