Un Nebbiolo potente y elegante, procedente de cepas de 77 años del viñedo en fuerte pendiente de Valmaggiore, en Vezza d’Alba. El suelo arenoso, la larga crianza en barrica y en botella, así como el oficio SoloRoero de Luca Faccenda y Carolina Roggero, lo convierten en el emblema de la bodega.
Embotellador: Az. Agr. Valfaccenda, Loc. Valfaccenda Fraz. Madonna di Loreto, 12043 Canale CN Roero / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí con reflejos granates hacia el borde de la copa.
Nariz
Frutos rojos dulces, pétalos de rosa secos e incienso, junto con especias orientales como el cardamomo y el clavo, delicadamente entrelazados sobre una mineralidad fresca y pedregosa.
Boca
Amplio y jugoso, con una fina dulzura de fruta, taninos maduros pero presentes y una acidez vivificante; seco y de largo recorrido.
Carácter
Un Nebbiolo casi místico y profundo, sensual y potente a la vez, con la elegancia propia de los suelos arenosos del Roero.
Maridaje
Carrilleras de ternera estofadas en jugo de Nebbiolo, chuletillas de cordero a la parrilla con hierbas aromáticas o un sabroso ragú de ternera; los más atrevidos pueden optar por las vísceras, como el hígado de ternera salteado con delicadeza.
A tener en cuenta
Las cepas arraigan desde 1947 en una pendiente extrema sobre un antiquísimo fondo marino arenoso, donde solo es posible el trabajo manual. El vino recibe la denominación «Riserva“ únicamente en añadas especialmente valiosas, tras casi dos años de crianza en botella.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí profundo que hacia el borde de la copa vira a reflejos granate: la transparencia típica y noble de un nebbiolo madurado.
Nariz
Un aroma de una profundidad casi mística: bayas rojas y dulces se entrelazan con pétalos de rosa secos, incienso y especias orientales como el cardamomo y el clavo. Por debajo se percibe una fresca mineralidad pétrea que aporta tensión al conjunto.
Boca
Amplio y jugoso, con una fina dulzura frutal que fluye por todo el paladar. El tanino es maduro y, aun así, presente, la acidez, vivificante: un nebbiolo de elegancia y, al mismo tiempo, de ardor interior.
Final
Largo y especiado, con un eco de frutas del bosque, incienso y esa fresca mineralidad que recuerda a las laderas arenosas del Roero.
Terroir & origen
Las uvas proceden de una única parcela (Sola in Audinaggio) en el legendario Valmaggiore, en el municipio de Vezza d’Alba. El núcleo original del viñedo se plantó en 1947; la pendiente extremadamente pronunciada solo permite el trabajo manual. Orientación sureste, sur y suroeste, con un suelo profundamente arenoso: antiguo fondo marino de las Sabbie Astiane, que confiere aquí al nebbiolo una gracia más fina y accesible antes que en los suelos de marga de las Langhe.
Variedad & vinificación
Nebbiolo puro, vendimiado en su punto óptimo de madurez. Fermentación y maceración de varias semanas, seguidas de crianza en madera y embotellado con la luna menguante del otoño posterior a la vendimia. Después siguen casi dos años más de crianza en botella antes de que el vino salga al mercado. Solo lleva la denominación Riserva en añadas especialmente valiosas.
Maridaje
Un vino para la mesa bien servida: carrillera de ternera estofada, cordero a la parrilla, brasato al Nebbiolo y, muy a la piamontesa, magnífico con despojos como el hígado de ternera salteado. También le sientan bien la pasta con trufa o un contundente queso de montaña curado.
Particularidades
Valfaccenda, con certificación ecológica desde 2014, cultiva solo 3,5 hectáreas, y este Valmaggiore, con sus cepas de 77 años, se considera el corazón de la finca. El credo de Luca, «Todo está ya en la uva, solo tenemos que preservarlo», se refleja en una vinificación precisa y discreta. Como parte del colectivo SoloRoero, este Riserva demuestra que el Roero no le debe nada en finura a su poderoso vecino, el Barolo: una copa que sabe a hierbas silvestres y a aire de montaña.
