Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Rojo púrpura apagado con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta fresca y estimulante de guinda, frambuesa silvestre, grosella negra y escaramujo, además de grafito, sotobosque, cuero, remolacha, así como un toque de regaliz y trufa.
Boca
Seductoras notas de frambuesa y cereza, acidez viva, taninos finos y un final salino y lleno de finura.
Carácter
Fresco, tenso y elegante: un vino tinto alsaciano con sello borgoñón, estructura fresca y profundidad fina en lugar de opulencia.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato asada, platos de setas como el risotto de boletus o queso curado suave.
A tener en cuenta
Una rareza de Alsacia, región marcada por los vinos blancos: un Pinot Noir de la Domaine Trapet, que trabaja de forma biodinámica con certificación Demeter y que demuestra el potencial que tiene la variedad en las laderas de los Vosgos.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo púrpura cubierto con reflejos violáceos: limpio y luminoso, tal como se desea un Pinot Noir joven.
Nariz
Fruta fresca y estimulante: guindas, frambuesas silvestres, grosella negra, escaramujo. Detrás, grafito, sotobosque, cuero, remolacha, un toque de regaliz y trufa. Un juego aromático que recuerda más a un fino Borgoña que a lo que cabría esperar de Alsacia.
Boca
En boca destellan la frambuesa y la cereza, sostenidas por una acidez fresca y un tanino de grano fino. Estructura fresca, salinidad, finura. Con un 12,5 %, seco y ligero: un vino que sabe como huele: preciso, vivo, sin pretensiones.
Final
Retrogusto fino con una profundidad salina y un final largo y elegante.
Terroir & origen
Procede de Riquewihr, la perla de la viticultura alsaciana. Los Trapet trabajan aquí 15 hectáreas, repartidas en cuatro Grand Crus (Schlossberg, Schoenenbourg, Sonnenglanz, Sporen). El Chapelle 1441 rouge, nombrado así por el año de construcción de la capilla del pueblo, es uno de los pocos vinos tintos alsacianos de esta bodega.
Variedad & vinificación
Pinot Noir puro (Spätburgunder). La familia lo vinifica con la meticulosidad borgoñona que cabe esperar: Jean-Louis Trapet, marido de Andrée, elabora en Gevrey-Chambertin vinos tintos legendarios, y aquí convence el mismo sentido de la tensión y la expresión.
Maridaje
Exige una cocina refinada: aves estofadas, ragú de setas, cordero con hierbas, magret de pato o Reblochon curado.
Particularidades
Un vino tinto alsaciano poco habitual, que demuestra lo que el Pinot Noir puede dar aquí cuando no se trata solo como una diversión del vino blanco. Biodinámico con certificación Demeter, y eso se nota en su vitalidad.
