Un vino naranja seco, fermentado con los hollejos, procedente de Riquewihr: floral, especiado y refrescantemente ligero de pies a pesar de su profunda aromática.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Ámbar con un reflejo cálido y luminoso.
Nariz
Aromática moscatel intensa, pero serena, con flores de tilo, rosas y peonías, además de cidra, pomelo, kumquat, jengibre confitado, piel de naranja, así como matices de hierbas de amaro y lúpulo aromático.
Boca
Seco y de gran intensidad sin pesadez; acidez fresca, taninos de trama fina como papel de lija delicado, profundidad mineral y un final vivo y largo.
Carácter
Un gigante silencioso: penetrante y complejo, y al mismo tiempo notablemente fresco y preciso, bajo el signo de la tensión borgoñona y la aromática alsaciana.
Maridaje
Con cocina asiática de marcado carácter especiado, platos de verduras y hierbas o queso de pasta dura curado.
A tener en cuenta
Rara combinación de moscatel y fermentación con los hollejos, embotellado como AOC Alsace; procede de una bodega biodinámica con certificación Demeter, cuyos hijos tienden puentes hacia el movimiento del vino naranja con la serie Ambre.
Nota de cata
Color & aspecto
Color ámbar, brillante y profundo: ya en la copa el Ambre Blanc revela su tiempo sobre las pieles.
Nariz
Intensa, pero en absoluto estridente. El aroma a moscatel se muestra aquí recogido en sí mismo en lugar de superficial: flores de tilo, peonías y rosas, además de cidra, pomelo y kumquat. Jengibre confitado, piel de naranja, un toque de hierbas de amaro y lúpulo aromático otorgan al aroma una profundidad sorprendente: un moscatel como pocas veces se huele.
Boca
De intensidad elevada y, al mismo tiempo, sorprendentemente ligero, con solo un 11 % de alcohol. La acidez viva aporta tensión y frescura; el tanino está presente, pero es fino como el papel de lija al agua: el tiempo de maceración es exacto. Flores, cítricos y especias se entretejen en una textura fina, casi textil, con un fundamento mineral. Seco, preciso, plenamente en el estilo Trapet de inspiración borgoñona.
Final
Largo, fresco y especiado; las notas cítricas y de hierbas perduran, mientras la fina estructura tánica limpia la boca.
Terroir & origen
El vino procede de la Domaine Trapet Alsace en Riquewihr y está embotellado como AOC Alsace; la etiqueta no menciona ningún viñedo Grand Cru. La Domaine trabaja con certificación biodinámica Demeter, y hoy dirigen la bodega los hijos Pierre y Louis.
Variedad de uva & vinificación
Muscat monovarietal, vinificado como fermentación con maceración y criado de forma comparativamente seca: un vino naranja alsaciano que da firmeza al carácter aromático de la variedad mediante la extracción de las pieles en lugar de exhibirlo.
Maridaje
Atrévase con la aromática: curry tailandés con citronela, salvelino ahumado, Munster madurado o pato con jugo de naranja. También es una elección apasionante con tajine marroquí.
Particularidades
Parte de la serie Ambre de Pierre y Louis Trapet: vinos blancos macerados como estudios de color. Que un moscatel, la más deslumbrante de todas las variedades, resulte aquí tan contenido y a la vez tan profundo es la verdadera hazaña de este vino.
