Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Rojo rubí de intensidad media con una bonita transparencia.
Nariz
Frutas rojas y negras crujientes, entrelazadas con una fina especia de pimienta, notas minerales de roca y un toque de sotobosque.
Boca
Jugoso, fresco y picante, con una estructura firme, una ágil acidez marcada por la caliza y un tanino con grip perceptible.
Carácter
Terrenal y a la vez exigente, marcado por una energía viva y un gran placer de beber.
Maridaje
Contundente terrine de campagne, una selección de embutidos y rillettes con pan rústico, o crujientes râpés de pomme de terre con queso rallado.
A tener en cuenta
Un Pinot Noir de Alsacia certificado por Demeter, cultivado en terroirs de los alrededores de Riquewihr, entre ellos parcelas en los suelos calizos del Grand Cru Froehn.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí medio con una transparencia fina y media.
Nariz
Un Pinot Noir de especias delicadas y extraordinariamente vivo. Combina fruta roja y negra del bosque crujiente con matices de roca húmeda, pimienta negra y sotobosque umbrío. Un juego aromático arraigado a la tierra y, al mismo tiempo, sumamente delicado.
Boca
En boca, el vino se muestra cautivador, fresco y picante. La sensación en boca es firme, jugosa y plena, sostenida por una nota tánica estructurada que recuerda el uso experto de raspones maduros. La ágil acidez de los suelos calcáreos confiere a este Pinot Noir seco un placer de beber magnífico, con un 14,0 % vol. de alcohol.
Terroir & origen
Las uvas proceden de cinco parcelas alrededor de Riquewihr, en Alsacia, entre ellas suelos de piedra caliza del prestigioso paraje Froehn. El Domaine Trapet une aquí la diversidad de suelos alsaciana con el saber hacer de Gevrey-Chambertin. Los viñedos se cultivan según principios biodinámicos certificados por Demeter y, en parte, se conducen en el tradicional cultivo en rodrigones de madera (Échalas).
Variedad de uva & vinificación
100 % Pinot Noir, marcado por el trabajo manual de los hermanos Pierre y Louis Trapet. Dirigen la bodega de su madre Andrée y de su padre Jean-Louis con una mirada fresca y un esmero artesanal.
Maridaje
Un compañero excelente para una contundente Terrine de Campagne, una rústica selección de embutidos y rillettes con pan de campo o unos crujientes Râpés de Pomme de Terre con queso rallado y ensalada.
Particularidades
El nombre evoca una capilla restaurada del año 1441 en el centro de Riquewihr. Un raro vino tinto alsaciano que revela la afinidad espiritual borgoñona de la familia Trapet en una textura jugosa y sin artificios.
