Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí oscuro con reflejos púrpuras y borde que vira al violeta.
Nariz
Nariz delicada con fruta de cereza oscura nítida, granada y mora, complementada con aceitunas negras, hierbas mediterráneas y un suave toque especiado de pimienta.
Boca
Jugoso y directo, con fruta oscura, frescura transparente, acidez ágil y taninos polvorosos; final amargo estimulante con frutos rojos, hierbas y grafito.
Carácter
Rosso preciso y vivo, con ligereza juvenil y tensión interior; abierto y accesible, pero fresco y preciso, con buena largura.
Maridaje
Pasta alla Norma con berenjenas y ricotta salata, salchicha sarda a la parrilla o una clásica caponata de verduras.
A tener en cuenta
Cultivo ecológico/biodinámico de cuatro parajes cerca de Vittoria, sobre arenas rojas sobre piedra caliza; fermentación espontánea con levaduras propias del viñedo, seis meses de crianza en depósito de hormigón, embotellado sin filtrar con una dosis muy baja de azufre y sin uso de madera.
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo rubí oscuro con reflejos púrpura y borde que vira al violeta.
Nariz
Cereza oscura, granada y mora, junto con aceitunas negras, hierbas mediterráneas y un delicado toque especiado de pimienta. La nariz resulta viva, fresca y precisa: bañada por el sol del sur de Italia, pero sin rastro alguno de pesadez.
Boca
Jugoso, directo, con una transparencia fresca y una acidez ágil. Los taninos polvorosos aportan al vino ritmo y estructura. La Frappato ofrece la fruta rojo rubí, luminosa, y la Nero d’Avola el núcleo oscuro. A pesar de su accesibilidad abierta y generosa, el vino posee una bella tensión interior y buena persistencia.
Final
Frutos rojos, hierbas, algo de grafito y un final amargo que invita a seguir bebiendo.
Terroir y origen
Cuatro contrade cerca de Vittoria, a unos 280 metros de altitud: Santa Teresa, Bastonaca, Spedalotto y Bombolieri. Arenas rojas sobre piedra caliza caracterizan el subsuelo, una combinación que en las ocho contrade de Arianna Occhipinti en torno a Vittoria garantiza una y otra vez precisión y un carácter inconfundible. No se riega, ni siquiera con el calor siciliano.
Variedad de uva y vinificación
Cuvée de aproximadamente un 70 % de Frappato y un 30 % de Nero d’Avola, cultivada de forma ecológica y biodinámica con unas 6.000 cepas por hectárea. Vendimia manual, despalillado y fermentación espontánea con levaduras propias del viñedo en hormigón, con unos 15 días de maceración. Seis meses de crianza en depósito de hormigón, breve crianza en botella, embotellado sin filtrar, con un aporte muy reducido de azufre y sin madera.
Recomendaciones de maridaje
Un vino para el día a día y para la cocina sencilla y honesta: pasta alla Norma, sardinas a la parrilla, pizza con salami de hinojo, caponata o un plato de pecorino con aceitunas negras. También es una delicia ligeramente frío con atún o verduras a la parrilla.
Particularidades
Lleva el nombre de la polvorienta carretera SP68, que desde hace milenios conducía a los comerciantes con vino siciliano hasta los puertos. Arianna Occhipinti ha devuelto al a menudo infravalorado Frappato a una nueva grandeza: este vino demuestra que Sicilia puede mucho más que potencia. Une la calidez del sur con una ligereza y una precisión que rara vez se encuentran en esta gama de precios.
