Un vino tinto seco y potente del oeste de Sicilia, que combina fruta negra con especias delicadas y taninos sedosos. Procedente de viñedos situados a hasta 500 metros de altitud, cerca de Camporeale, madura durante ocho meses en toneles de roble francés y muestra la profundidad típica de esta variedad autóctona.
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Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, denso y opaco en el centro.
Nariz
Intensas notas de frutos negros como la mora y la cereza negra, junto con delicados matices especiados y un toque de hierbas mediterráneas.
Boca
Potente y estructurado en boca, con fruta madura, taninos suaves y un final largo y especiado.
Carácter
Un auténtico vino tinto siciliano con profundidad y elegancia: intenso, pero nunca pesado, con un notable potencial de guarda.
Maridaje
Ideal con platos de carne rústicos como el cordero asado o la ternera, así como con queso curado de pasta dura y contundentes platos de pasta.
A tener en cuenta
La maceración de doce días y la crianza de ocho meses en toneles de roble francés confieren a este Nero d’Avola una complejidad especial y una textura fina y sedosa: expresión del terroir de cultivo ecológico de Case Alte.
Nota de cata
Carácter
Un vino tinto siciliano de fuerza honesta y calidez mediterránea. El 16 Filari se muestra intenso y concentrado, sin resultar pesado ni recargado. La fruta negra del bosque se encuentra con un fino toque especiado; los ocho meses en barricas de roble francés le aportan profundidad adicional y una estructura tánica sedosa. Un vino con estructura y un notable potencial de guarda, que refleja el alma de la cultura vinícola tinta siciliana.
Terroir & origen
Los viñedos de Case Alte se encuentran en las suaves colinas cercanas a Palermo, en el pequeño municipio de Camporeale. A una altitud de hasta 500 metros –notable para el oeste de Sicilia– las cepas crecen en suelos de arcilla y arena. Los días cálidos y las noches más frescas de esta altitud propician una maduración lenta y uniforme de las uvas. Desde 2010 se trabaja aquí de forma consecuentemente ecológica, sin productos fitosanitarios químico-sintéticos.
Variedad & vinificación
Nero d’Avola, la gran variedad tinta autóctona de Sicilia, encuentra aquí una interpretación equilibrada. Giuseppe Vaccaro da importancia a una extracción suave: la maceración permanece hasta doce días con los hollejos y la fermentación se realiza en depósito de acero, para preservar los componentes frutales. La posterior crianza en roble francés aporta complejidad sin eclipsar la tipicidad varietal.
Maridaje
El carácter potente pero accesible de este vino lo convierte en el compañero ideal de platos de carne rústicos, cordero, ternera y caza. También con queso curado como el Pecorino o el Parmigiano se muestra en su mejor versión. El carácter especiado mediterráneo combina de maravilla con verduras asadas y pasta con salsas contundentes.
