Un vino tinto siciliano de aire ligero, elaborado con Frappato y Nero d’Avola. Cultivado en suelos arenoso-calcáreos de los alrededores de Vittoria, combina una fruta transparente con una elegancia refrescante y un moderado 12 % vol.
Embotellador: Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italy
En la copa
Color
Rojo granate transparente con reflejos violáceos.
Nariz
Fruta oscura pura de mora blanca, zarzamora y ciruela, acompañada de suaves notas especiadas de clavo y pimienta de Jamaica, así como un toque ahumado sobre ralladura de naranja.
Boca
Casi ingrávido en boca, con taninos finos y polvorosos y una acidez fresca y vivaz que conduce la fruta roja en línea recta hacia el final.
Carácter
Natural, elegante y concebido para beberse con facilidad: un sincero vino de terruño siciliano que prioriza la frescura sobre la potencia y que se disfruta mejor ligeramente fresco.
Maridaje
Pasta con berenjenas sicilianas alla Norma, atún a la parrilla o antipasti fríos con pecorino y aceitunas.
A tener en cuenta
Lleva el nombre de la histórica vía comercial que pasa junto a la bodega. Fermentado de forma espontánea con levaduras indígenas en depósito de hormigón, embotellado sin filtrar y sin uso de madera; el cultivo ecológico-biodinámico de Arianna Occhipinti, sin ningún tipo de riego, marca su expresión clara y auténtica.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo granate transparente con reflejos violáceos: una copa casi translúcida que promete exactamente lo que el vino ofrece, ligereza sin banalidad.
Nariz
En un primer momento aparece una fina nota reductiva y ahumada, bajo la cual emerge una fruta nítida: moras de morera, zarzamoras y ciruelas oscuras propias de la Frappato, junto con especias suaves como el clavo y la pimienta de Jamaica de la Nero d’Avola. Una presencia ligera y elegante, a la que los doce por ciento de alcohol no aportan ningún peso.
Boca
El vino se desliza por el paladar casi sin peso; la vibrante fruta roja flota, casi etérea, sobre la estructura. Los taninos son finos como el polvo y conducen la fruta por cauces claros; la acidez fresca aporta empuje y un toque de ralladura de naranja adorna el conjunto. Servido unos grados más frío, alcanza su velocidad óptima de consumo.
Final
Seco, fresco y directo: la fruta roja permanece, los taninos finos se retiran limpiamente y en la boca queda un eco refrescante, salino y levemente amargo, de la tierra siciliana.
Terroir y origen
Cuatro parcelas en torno a Vittoria, a unos 280 metros de altitud, caracterizadas por arenas rojas sobre piedra caliza. Arianna Occhipinti trabaja desde 2004 sus 42 hectáreas repartidas en nueve contrade, con la radical decisión de no regar jamás sus viñas bajo el calor siciliano. Así nacen vinos de perfil inconfundible.
Variedad y vinificación
Cuvée de aproximadamente un 70 % de Frappato y un 30 % de Nero d’Avola, vendimiada a mano, despalillada y fermentada con levaduras propias del viñedo en depósito de hormigón. Tras unos 20 días de maceración siguen seis meses de crianza en hormigón y una breve crianza en botella; embotellado sin filtrar, con una mínima adición de azufre y sin madera alguna. El nombre rinde homenaje, por cierto, a la carretera provincial SP68, por la que desde hace milenios el vino siciliano llegaba a los puertos.
Maridaje
Un vino que, ligeramente frío, acompaña casi todo lo que ofrece la mesa mediterránea: pasta alla Norma con berenjena, sardinas a la parrilla, caponata, además de pecorino o un plato de salami siciliano. También es un placer con pizza de ingredientes sabrosos.
Particularidades
SP68 es la tarjeta de presentación de Arianna: la expresión más directa de su convicción de que el vino tinto siciliano puede mostrar elegancia en lugar de potencia. Transparencia en lugar de concentración: un vino que demuestra lo delicadamente que suena la Frappato en las manos adecuadas.
