Rosa salmón oscuro y luminoso, con reflejos que llegan al oro anaranjado.
Nariz
Hierbas frescas de montaña, frutos rojos del bosque frescos y un discreto toque especiado de levadura.
Boca
Seco y equilibrado, con una acidez jugosa, fruta crujiente de guinda y un suave grip en el paladar.
Carácter
Móvil, flotante y cambiante: una antítesis intransigente y estimulante a los vinos tintos pesados.
Maridaje
Combina de maravilla con un guiso de conejo ligeramente enfriado, una selección de tapas marinadas o verduras al horno con hierbas.
A tener en cuenta
Renuncia total al azufre dentro de la serie InStabile, inspirada en el arte cinético para una experiencia de cata dinámica.
Nota de cata
Carácter
Un vino dinámico, radicalmente independiente, que se resiste a cualquier convención rígida. Con su unión de variedades de uva tintas y blancas, el Instabile Claret encarna la filosofía de la ligereza y el movimiento, una alternativa a la monumentalidad clásica de la región. Se presenta fresco, sostenido por una acidez vivaz y con una expresión flotante y transparente.
Terroir & origen
Procede de las extremas altitudes cercanas a la Serra Alta, marcadas por noches frías y suelos de arcilla amarilla. El microclima de esta región montañosa confiere a las uvas una frescura espectacular, difícil de imaginar en el sur de Cataluña. El arquitecto Alfredo Arribas aprovecha estos terroirs frescos en Montsant y Priorat para crear vinos de carácter genuino y de una autenticidad marcada por su origen.
Variedad de uva & vinificación
El cuvée reúne Grenache y Grenache Blanc en un estilo claret tradicional, en el que las uvas tintas y blancas se elaboran conjuntamente. La crianza sigue la máxima coherente de prescindir de todo: ninguna adición de sulfitos, ningún uso dominante de la madera y ninguna extracción manipulada. Lo natural ocupa el primer lugar, lo que otorga al vino una naturaleza versátil, casi cinética.
Maridaje
Este vino ágil, ligeramente fresco, marida de maravilla con pollo asado, con una refinada tapa de pulpo o con un rústico surtido de embutido de salami curado al aire. También con platos vegetarianos como las verduras de raíz asadas marca acentos claros.
