El Instabile Vermell 2023 de Vins Nus se presenta como un vino tinto fresco y poco convencional del Montsant catalán, que conquista por su ligereza y su placer de beber sin artificios.
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Cascada de frambuesas silvestres, jugosas manzanas Red Delicious y sutiles matices florales.
Boca
Con agarre y mordiente, con un tanino pleno y seco, sostenido por una estructura ácida estimulante y una elegancia de fruta fina.
Carácter
Dinámico, cambiante y poco convencional; un vivo vino natural en el espíritu del movimiento escultórico.
Maridaje
Ligeramente fresco, con tapas catalanas, pechuga de codorniz asada o verduras mediterráneas al horno.
A tener en cuenta
Elaborado de forma consecuente sin sulfitos añadidos e inspirado en los móviles cinéticos del artista Alexander Calder.
Nota de cata
Carácter
El Instabile Vermell 2023 es un rechazo radical a la opulenta pesadez de los vinos tintos clásicos de la región. Dinámico, poco convencional y lleno de movimiento interior, este vino se muestra con una frescura notable, una estructura de acidez picante y una ligereza flotante. Un vino natural sin concesiones de la serie InStabile, que deja que la naturaleza hable por sí misma, sin maquillaje.
Terroir & origen
Marcadas por las frescas zonas de altura del interior catalán, las cepas crecen entre 450 y 500 metros de altitud sobre suelos de pizarra y arcilla. El microclima, con noches de fuerte descenso térmico, conserva la frescura en las uvas. Alfredo Arribas aprovecha estos parajes extremos en torno a Cornudella del Montsant para establecer un claro contramodelo a la cálida contundencia del vecino Priorat. El aire fino de montaña se refleja de forma perceptible en la delicadeza y la transparencia del vino.
Variedad de uva & vinificación
Un apasionante cuvée de Grenache y de la rara mutación de piel grisácea Grenache Gris. La filosofía de Vins Nus, que traducida significa «vinos desnudos», se manifiesta en una renuncia consecuente: la elaboración se realiza sin intervenciones cosméticas, sin un uso dominante de la madera y estrictamente sin adición de azufre. El resultado es un perfil vivo y natural que refleja con autenticidad la esencia de la añada.
Maridaje
Gracias a su acidez vital y a su carácter ligero, este vino marida de maravilla con especialidades servidas ligeramente frescas. Complementa con elegancia unas tapas picantes, un jugoso filete de bacalao con aceite de oliva, un fino steak tartar de ternera de pasto o un cremoso risotto de setas.
