Desde 1982, la familia Scarbolo escribe la historia del vino en el Friuli. La bodega Scarbolo, fundada en su día por Valter, la dirigen hoy sus hijos Lara y Mattia hacia una nueva era. En 2020, los hermanos se hicieron cargo de la finca, de unas 30 hectáreas, en Lauzacco y pasaron de inmediato a un cultivo ecológico con influencias biodinámicas. En el centro se encuentra el Pinot Grigio, una variedad a la que Lara dedica toda su atención. Como enóloga con experiencia en Franz Haas y Vie di Romans, sabe que esta uva infravalorada merece más que el mainstream industrial.
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Más sobre Scarbolo
Un relevo generacional con consecuencias
Durante unos 40 años, Valter Scarbolo construyó la bodega en el Friuli Grave, incluida la legendaria Trattoria La Frasca. Cuando sus hijos asumieron la dirección en 2020, lo pusieron todo patas arriba. Mattia, que antes había trabajado en el mundo financiero de Nueva York, regresó a la tierra familiar. Su hermana Lara, formada en Údine y Burdeos y con experiencia en bodegas de renombre como Franz Haas y Vie di Romans, se hizo cargo de la vinificación. Juntos redujeron la explotación en casi un 50 % y simplificaron radicalmente la gama: un paso valiente que también dio Cà La Bionda en el Valpolicella con su apuesta por la calidad.
La rehabilitación del Pinot Grigio
Para muchos, el Pinot Grigio es un vino producido en masa, pero no para Scarbolo. Lara hace todo lo posible por dar a esta variedad «un significado nuevo y de alta calidad». El Salvadi muestra el lado clásico: fresco, mineral, preciso. El Pinot Grigio «Pipinot», en cambio, sorprende con un estilo ramato de color cobrizo y con intensas notas de frutos rojos, albaricoque y naranja sanguina sobre una textura con agarre. Scarbolo es uno de los pioneros del regreso al estilo tradicional ramato, que su XL recuperó ya a principios de la década de 2000.
El tiempo como factor de calidad
Lo que distingue a Scarbolo de muchos otros: la paciencia. Los vinos maduran de cuatro a cinco años antes de salir al mercado. Este tiempo en la bodega confiere incluso a vinos aparentemente sencillos, como el Areore, una profundidad y una complejidad que rara vez se encuentran en esta categoría de precio. Además del Pinot Grigio, también convence el Refosco Peraria, un vino tinto potente de la región.
Terroir de las Grave
Lauzacco se encuentra en el Friuli Grave, no lejos del río Torre y de la frontera eslovena. Los suelos de arcilla y guijarros y el singular microclima entre el Adriático y los Alpes son ideales para el cultivo de la vid. Mientras se construye una nueva bodega de última generación, la filosofía sigue siendo la misma: trabajo artesanal en lugar de estándares industriales. Quien bebe Scarbolo descubre el Pinot Grigio como debería ser: con carácter, profundidad y el valor de nadar contracorriente.
Lista de precios de Scarbolo
7 vinos · precios a 1 de noviembre de 2026 · IVA incluido, envío no incluido
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