El Memari Chardonnay DOC 2022 de Scarbolo muestra la firma friulana de la bodega: frescura precisa y fruta madura se encuentran en un vino blanco seco con profundidad, moldeado por Lara Scarbolo con una larga maduración en bodega.
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Embotellador: Az. Agr. Scarbolo, Viale Grado 4/3, Pavia di Udine / Italy
En la copa
Color
Amarillo paja intenso con reflejos brillantes.
Nariz
Melocotones planos y melón cantalupo maduro sobre guijarros mojados; con la aireación, pimienta blanca, tabaco claro, acacia, cera de abeja, ciruela amarilla y una nota de palomitas saladas.
Boca
Enfocado y casi tenso, con una estructura vertical y una fenólica de grano fino; acidez madura y discretamente orquestada, extracto pleno y un largo retrogusto con fruta sutil y un final amargo de tabaco.
Carácter
Oscila entre una madurez generosa y una presencia extremadamente disciplinada: de cuerpo medio, preciso y con la profundidad que Scarbolo confiere a sus vinos mediante años de maduración en bodega.
Maridaje
Su fina acidez y su estructura salina combinan con lenguado a la plancha con beurre blanc, risotto de boletus o ravioli rellenos con mantequilla de salvia.
A tener en cuenta
Como la mayoría de los vinos de Scarbolo, el Memari madura más tiempo en la bodega antes de salir al mercado; esta paciencia le confiere una complejidad poco común. Arraigado en los Friuli Grave, entre los Alpes y el Adriático, con suelos arcillosos y de guijarros, procede de un cultivo ecológico con influencias biodinámicas.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja intenso con reflejos brillantes: una copa que promete sustancia sin resultar pesada.
Nariz
Un Chardonnay de una rara contención: se abre con paraguayo, melón cantalupo maduro y guijarros mojados; después la cosa se pone interesante: tabaco rubio, pimienta blanca, acacia, cera de abeja, ciruela amarilla y un toque descarado de palomitas saladas. Una madurez generosa se encuentra con una presencia disciplinada.
Boca
Enfocado, casi tenso, con tensión vertical y fenoles de grano fino. Del melón queda la piel, del melocotón el hueso, del tabaco un regusto amargo que anima. La acidez madura actúa con discreción en un segundo plano, como un buen apuntador, y orquesta el conjunto. De cuerpo medio, con extracto pleno.
Final
Largo, con fruta sutil y una nota salina y especiada que resuena en lugar de imponerse.
Terroir & origen
Lauzacco se encuentra en el Friuli Grave, no lejos del río Torre y de la frontera eslovena. Los suelos arcillosos y con guijarros y el microclima entre el Adriático y los Alpes conforman el escenario de este preciso Chardonnay.
Variedad de uva & vinificación
Desde 2020, los hermanos Lara y Mattia Scarbolo dirigen la bodega paterna, con un enfoque radical y un cultivo ecológico con influencias biodinámicas. Lara, enóloga con pasos por Franz Haas y Vie di Romans, da tiempo a sus vinos: la paciencia en la bodega es aquí un factor de calidad, no un lujo.
Recomendaciones de maridaje
La estructura tensa y la profundidad especiada combinan con lubina a la parrilla con hinojo, risotto con tomillo limonero, pollo en salsa cremosa clara o paccheri con pecorino y pimienta blanca.
Particularidades
El Memari demuestra que Scarbolo sabe hacer algo más que su celebrado Pinot Grigio: un Chardonnay que logra un notable equilibrio entre madurez y tensión, oscilando entre una fruta opulenta y una precisión casi austera.
