Alegremente frutal, con cítricos en todas sus facetas –de la flor a la piel de naranja confitada–, además de membrillo, piña estofada, especias suaves y una fina nota de mantequilla salada entera.
Boca
Entrada picante con una marcada salinidad, a la que responden con fuerza el pomelo y los aceites cítricos; médula firme, extracto denso y final salino.
Carácter
Un Grand Cru firme y cristalino, de tensión salina y presencia clara y enérgica, sin el populismo de las gominolas de fruta.
Maridaje
Ostras con pomelo, carpaccio de langostino con cítricos y aceite de oliva o involtini de pularda de mayo con limones en salazón y granos de granada.
A tener en cuenta
Procede de una hectárea en terrazas con orientación nordeste y suelos arenosos en Katzenthal, con cepas de unos 45 años; la bodega se trabaja de forma ecológica y biodinámica.
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo dorado, brillante y limpio en la copa: ya a la vista, un vino con presencia.
Nariz
Un alegre registro de cítricos en todos sus estados: de la flor a la piel fresca, pasando por la piel de naranja confitada. Detrás, membrillo, piña estofada, especias suaves y un toque de mantequilla salada. De expresión cristalina, con notas claramente salinas.
Boca
La primera entrada marca el lema: sal. Presencia picante, de trazo nítido, sin la menor flacidez. La fruta le sigue con disciplina: el pomelo y sus aceites equilibran sin esfuerzo la mineralidad. Médula, extracto, fenoles finos: un Riesling tenso y rectilíneo, que no tolera ni un gramo de populismo de gominola.
Final
Largo, profundamente salino, con una abundante plenitud de extracto y un agarre fenólico que mantiene sujeto el paladar. Un vino que sabe a viñedo y que pide una copa universal.
Terroir & origen
El Wineck-Schlossberg es uno de los seis Grand Cru que trabaja la Domaine Albert Mann en Wettolsheim. Las uvas proceden del municipio de Katzenthal, de una hectárea en terrazas orientada al noreste y de suelos arenosos: una combinación que da siempre vinos cristalinos y marcados por la sal. Las cepas tienen de media unos 45 años.
Variedad & vinificación
Riesling puro, elaborado seco, con 13,0 % vol. La Domaine, dirigida por Jacky Barthelmé y su hijo Antoine, trabaja de forma individual sus casi cien parcelas dispersas según principios ecológicos y biodinámicos: un enfoque que la bodega sigue desde 1997 y que desde entonces cuenta con certificación Demeter.
Maridaje
La tensión salina de este Riesling pide una cocina con mar y acidez: ostras con pomelo, carpaccio de cigala con cítricos y aceite de oliva o, para los más audaces, involtini de pularda de mayo con queso fresco de cabra, limones en salazón y granos de granada.
Particularidades
Mientras que el más célebre Schlossberg de la casa descansa sobre granito, el Wineck-Schlossberg muestra la cara arenosa y salina del Riesling de Alsacia. Ningún viñedo de la Domaine dice «sal» tan alto como este. Que Jacky Barthelmé y Antoine trabajen con caballos en lugar de tractores en las laderas más empinadas de sus 25 hectáreas forma parte de la actitud que define esta bodega: no forzar nada, observar, reaccionar. La añada 2022 es el argumento contundente, y quien la beba joven entenderá por qué los Barthelmé fueron nombrados viticultores del año en 2012 sin hablar nunca de ello.
