Giallo dorato carico e brillante con una straordinaria limpidezza
Aroma
Fiori d'arancio, scorza d'arancia candita, mela cotogna, ananas stufato, spezie dolci, burro salato – il tutto pervaso da una cristallina mineralità e da una netta sapidità
Gusto
Attacco potente, piccante e salino, seguito da un frutto teso di pompelmo e dai suoi oli essenziali; denso, ricco di estratto e fenolico, con un finale lungo e salato – senza un grammo di troppo
Carattere
Teso, preciso e senza compromessi nella sua mineralità – un Grand Cru serio, ancora giovane, con molta sostanza e un grande potenziale di invecchiamento
Abbinamenti
Ostriche al pompelmo, carpaccio di scampi con agrumi e olio d'oliva, involtini di pollo novello con caprino fresco e limoni confit al sale
Da sapere
Agricoltura biodinamica su terreni sabbiosi terrazzati con esposizione a nord-est; viti di circa 45 anni che conferiscono al vino una particolare profondità; il terroir del Wineck-Schlossberg caratterizza il vino con una sapidità e una mineralità inconfondibili
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Giallo dorato luminoso e intenso – radioso e limpido nel calice, con una profondità che suggerisce già visivamente una grande sostanza.
Naso
Il naso si rivela con una precisione straordinaria: agrumi in tutti i loro stati – dal delicato fiore di agrumi al pompelmo fresco, fino ai canditi d’arancia. Si aggiungono note di mela cotogna matura, un accenno di ananas brasato e delicate sfumature speziate. Il finale elegante è coronato da un’inconfondibile nota di burro salato – cristallino, salino, irresistibilmente preciso.
Palato
Sale – questa è la prima e più forte parola che questo vino pronuncia al palato. Nessun sussurro, nessuna esitazione: un attacco piccante e limpido con un vero carattere. Il frutto – in primis il pompelmo e i suoi oli essenziali – segue con sicurezza, sostenendo senza sforzo la base salina. Nessun cedimento, nessuna piaggeria populista: questo Riesling vive di estratto, mineralità e una fitta trama fenolica. Un vino con spina dorsale e carattere.
Finale
Lungo, salino, con una persistente speziatura agrumata e un finale minerale che conquista letteralmente il palato. Fresco e preciso fino alla fine.
Terroir & Origine
Le uve provengono da un ettaro terrazzato nel Grand Cru Wineck-Schlossberg, nel comune di Katzenthal in Alsazia. L’esposizione a nord-est e i suoli sabbiosi e granitici sono il segreto di questa mineralità cristallina e della spiccata salinità. Viti con un’età media di circa 45 anni – non giovinezza, ma profonda complessità.
Vitigno & Vinificazione
Riesling in purezza, coltivato in regime biologico-biodinamico dal Domaine Albert Mann a Wettolsheim – un’azienda con radici che risalgono all’inizio del XVII secolo. Ogni parcella viene vinificata individualmente, e il vino è affinato secco. Con il suo 13,0% vol., mostra un lato maturo ma per nulla pesante dell’annata 2022.
Abbinamenti gastronomici
Praticamente perfetto con le ostriche al pompelmo – il sale incontra il sale, l’agrume incontra l’agrume. Altrettanto brillante con un carpaccio di scampi con agrumi e olio d’oliva. Per i più audaci: involtini di pollo ruspante con caprino fresco, limoni confit e chicchi di melagrana – un piatto che esalta appieno la complessità di questo Riesling.
Caratteristiche particolari
Un vino che non scende a compromessi. Il Wineck-Schlossberg Grand Cru 2022 di Albert Mann non è un vino da bere frettolosamente – richiede un calice universale ampio, un po’ di tempo e un interlocutore che sappia apprezzarne la sostanza. Già impressionante ora, con un potenziale di invecchiamento di molti anni.
IT 
DE 
EN 
FR 
