Un Grand Cru d'Alsace précis, minéral et salin, d'une pureté cristalline et doté d'un caractère de terroir affirmé, issu de l'agriculture biodynamique.
Jaune doré soutenu et éclatant, d'une clarté remarquable
Nez
Fleurs d'agrumes, écorces d'oranges confites, coing, ananas rôti, épices douces, beurre salé – le tout traversé par une minéralité cristalline et une salinité marquée
Bouche
Attaque puissante, piquante et saline, suivie par des notes tendues de pamplemousse et de ses zestes ; dense, riche en extraits et phénolique, avec une finale longue et saline – pas un gramme de superflu
Caractère
Tendu, précis et d'une minéralité sans compromis – un Grand Cru sérieux, encore jeune, doté d'une grande matière et d'un immense potentiel de garde
Accords
Huîtres au pamplemousse, carpaccio de langoustines aux agrumes et à l'huile d'olive, involtini de poularde de Mayenne au fromage de chèvre frais et citrons confits au sel
À noter
Culture biodynamique sur des sols sableux en terrasses exposés nord-est ; des vignes d'environ 45 ans confèrent au vin une profondeur particulière ; le terroir du Wineck-Schlossberg marque le vin d'une salinité et d'une minéralité incomparables
Note de dégustation
Robe & Aspect
Un jaune d’or riche et lumineux – d’une clarté éclatante dans le verre, avec une profondeur qui laisse déjà deviner visuellement une belle substance.
Nez
Le nez se déploie avec une précision remarquable : des agrumes sous tous leurs états – de la délicate fleur de citronnier au pamplemousse frais, jusqu’à l’écorce d’orange confite. S’y ajoutent du coing mûr, une touche d’ananas rôti et de douces notes d’épices. La finale élégante est marquée par une pointe incomparable de beurre salé – cristalline, saline, d’une précision irrésistible.
Bouche
Le sel – c’est le premier mot, le plus fort, que ce vin prononce en bouche. Pas de murmure, pas d’hésitation : une attaque tendue, nette et dotée d’un véritable caractère. Le fruit – mené par le pamplemousse et ses huiles essentielles – suit avec assurance et tient tête sans effort à cette assise saline. Pas un gramme de mollesse, aucune complaisance facile : ce Riesling vit d’extrait, de minéralité et d’une trame phénolique serrée. Un vin qui a du ressort et de la tenue.
Finale
Longue, saline, avec une persistance d’épices d’agrumes et un écho minéral qui tapisse littéralement le palais. Frais et précis jusqu’au bout.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent d’un hectare en terrasses sur le Grand Cru Wineck-Schlossberg, situé sur la commune de Katzenthal en Alsace. L’exposition nord-est et les sols sableux et granitiques sont le secret de cette minéralité cristalline et de cette salinité prononcée. Des vignes d’un âge moyen d’environ 45 ans – ce n’est plus de la jeunesse, c’est de la profondeur.
Cépage & Vinification
Pur Riesling, cultivé en agriculture biologique et biodynamique par la Domaine Albert Mann à Wettolsheim – un domaine dont les racines remontent au début du XVIIe siècle. Chaque parcelle est vinifiée individuellement, et le vin est élevé sec. Avec 13,0 % vol., il exprime une facette mûre mais nullement lourde du millésime 2022.
Accords mets & vins
Tout simplement prédestiné pour des huîtres au pamplemousse – le sel rencontre le sel, l’agrume rencontre l’agrume. Tout aussi brillant sur un carpaccio de langoustines aux agrumes et à l’huile d’olive. Pour les plus audacieux : des involtini de poularde de printemps au fromage de chèvre frais, citrons confits au sel et grenades – un plat qui tire pleinement parti de la complexité de ce Riesling.
Particularités
Un vin qui ne fait aucun compromis. Le Wineck-Schlossberg Grand Cru 2022 d’Albert Mann n’est pas un vin que l’on boit à la hâte – il exige un grand verre universel, un peu de temps et un dégustateur capable d’en apprécier la substance. Déjà impressionnant aujourd’hui, avec un excellent potentiel de garde pour de nombreuses années.
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