El Riesling Schlossberg Grand Cru 2017 de Trapet Alsace procede de escarpadas terrazas de influencia granítica de Alsacia. Certificado Demeter y cultivado de forma biodinámica, este vino une la aromática alsaciana con la tensión borgoñona.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro, surcado por reflejos plateados que subrayan su frescura juvenil.
Nariz
Naranja madura y manzana se encuentran con miel y pradera en flor, mientras que las notas ahumadas y una marcada mineralidad anuncian profundidad.
Boca
Incisivo, con una acidez nítida y perfectamente integrada; el largo final está dominado por la sapidez y un tanino estimulante – un vino con gran potencial de futuro.
Carácter
De estilo tenso, mineral y preciso, con una estructura que gana aún más en copas grandes o en decantador y que ofrece condiciones ideales para su uso gastronómico.
Maridaje
Dumplings japoneses rellenos de calabaza, risotto de limón con pulpo o carré de ternera en salsa de albahaca y naranja sanguina.
A tener en cuenta
La especial combinación del emplazamiento Grand Cru Schlossberg y del método de trabajo biodinámico de la bodega según las directrices de Demeter convierte este Riesling en una expresión de terroir y tradición.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro con reflejos plateados: limpio y brillante en la copa.
Nariz
Fruta madura con notas de naranja, ralladura de naranja y manzana, junto con miel y el aroma de un prado en flor. Por debajo se percibe una mineralidad ahumada y marcada, que ya en nariz aporta al vino estructura y profundidad.
Boca
Entrada contundente en la lengua. La acidez, nítida como un cuchillo, está perfectamente integrada en la fruta y la untuosidad del paladar medio. Un vino de tensión borgoñona con aromática alsaciana: tenso, anguloso, lleno de energía.
Final
Largo y marcado por la salinidad y un tanino estimulante. Un recuerdo final que mantiene la tensión y despierta el deseo de acompañarlo con comida.
Terroir & origen
El Schlossberg, al norte de Kientzheim y Kaysersberg, es el Grand Cru más antiguo de Alsacia. Entre 230 y 350 metros de altitud, tan empinado que hubo que construir bancales, el Riesling crece sobre granito, grauwacka y arenisca. La parte norte está influida por el granito de Thannenkirch: suelos extraordinariamente ricos en minerales que dan al vino su línea tensa y fresca. En Trapet, el Schlossberg se considera el más tenso de los cuatro Grand Crus de la bodega.
Variedad & vinificación
Riesling en pureza. Andrée y Jean-Louis Trapet —ella de Riquewihr, él virtuoso del Pinot Noir de Gevrey-Chambertin— dirigen la bodega desde 2002 de forma biodinámica y con certificación Demeter. Los vinos se crían en seco, con una acidez viva. En el viñedo, los tradicionales postes de madera échalas sostienen cada cepa individualmente: más laborioso que los espalderos de alambre, pero más respetuoso con la vid.
Maridaje
Un magnífico vino para la mesa, que busca tensión: las empanadillas japonesas rellenas de calabaza encuentran en su acidez el contrapunto ideal. El risotto de limón con pulpo refleja la fruta cítrica y la salinidad. El carré de ternera en salsa de albahaca y naranja sanguina se encuentra con las notas de naranja y la estructura potente.
Particularidades
La unión de la tradición alsaciana y el rigor borgoñón: aquí la aromática de Alsacia se encuentra con la sequedad y la franqueza que Jean-Louis Trapet trae de Gevrey-Chambertin. La añada 2017 muestra ya ahora una gran clase, pero tiene un gran potencial de futuro: quien la abra joven debería recurrir a copas grandes y a la decantación.
