Nota de cata
Color
In strahlendem Goldgelb zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.
Nariz
Dieser durch die Bank stolze Elsässer Grand Cru gibt sich zunächst verhalten und erfragt sich Geduld und/oder eine Karaffe um sich gänzlich zu offenbaren. Auf der Grundlage von grünem Apfel und einem Twist Zitronenzeste geht es im Schlossberg weniger um Opulenz, als vielmehr um Genauigkeit, leise Töne und Kräuterwürze. Zitronenmelisse und Verveine, sowie Zitronengras und Kurkuma treffen hier vergnügt auf die Blüten von Kapuzinerkresse und die Aromen von frisch gemähter Wiese. All jenes untermalt von steinigem Beiwerk.
Boca
Die Lage Schlossberg lässt ihre Rieslinge fruchtverspielt tänzelnd und zugänglich auftreten; allerdings bedarf es Zeit und Geduld hierfür. So auch bei diesem 2017 Riesling Schlossberg Grand Cru. Gepaart mit Stringenz und der, auf’s wesentliche reduzierenden, Handschrift von Albert Mann lebt dieser Wein von immenser Saftigkeit. Sie erlangt Spannung durch den klar definierten durchtrainierten Körper eines Langstreckenläufers und der knackigen Säure eines Fruchtsalats, der gerade mit Zitronensaft beträufelt wird. Mit kompaktem Körper und anhaltender Länge ist dies schlichtweg großes Elsaß.
Maridajes de Peter Müller
- Gefüllte Kohlrabi mit Ziegenfrischkäse, Basilikum und Zitronenbutter
- Pochierter Heilbutt mit Lorbeer-Soße, Zucchini und Tomatenchutney
- Taschenkrebs Dim Sum mit Melone, Wasabi und Algensalat
