Embotellador: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro, intenso y luminoso.
Nariz
Limones, mandarinas y limas, junto con ciruelas verdes y amarillas, además de delicadas notas de piedra y líquenes.
Boca
Jugoso y de tonos claros, con fruta crujiente de pulpa blanca, algo de hojaldre cálido, taninos finos y una acidez madura y exigente; final largo y salino.
Carácter
Pleno de energía, frescura y vitalidad: un vino blanco equilibrado, de gran longevidad y mucha tensión.
Maridaje
Mazorca de maíz a la parrilla, marinada en mantequilla y miel, ravioli de pera y ricotta con nata a la mantequilla de nueces o hamburguesa de gambas con patatas fritas.
A tener en cuenta
De cepas de Chardonnay de 38 años de edad, procedentes de solo 0,54 hectáreas en el Climat Les Longeays; vendimia manual, prensado de racimo entero, fermentación espontánea y 17 meses de crianza en pièces y fudres con un sulfitado mínimo (32 mg/l); certificado Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro, intenso y luminoso — limpio y brillante en la copa, con un destello que sugiere la madurez de la añada 2022.
Nariz
Un Chardonnay lleno de energía, que parece vibrar ya en el aroma. Limón, mandarina y lima se encuentran con ciruelas verdes y amarillas, además de una nota fina, casi fresca, de piedra y líquenes — una aromática de notable precisión y frescura.
Boca
Jugoso y de tonos claros, con fruta crujiente de pulpa blanca y de nuevo notas cítricas. Una sensación de hojaldre caliente, un tanino fino y una acidez exigente, extremadamente viva pero madura, construyen un arco de tensión que sostiene el paladar a lo largo de todo el recorrido. Con 14,0 % vol., el vino se mantiene sorprendentemente enfocado y tenso.
Final
Largo y salino, con una mineralidad persistente y ralladura de cítricos — un final que sigue presente minutos después.
Terroir & origen
El Climat Les Longeays de la appellation Pouilly-Vinzelles se encuentra en el sur del Mâconnais. Los hermanos Bret cultivan aquí 0,54 hectáreas a 210 metros de altitud, justo al lado del histórico viñedo Les Quarts, con orientación sur-sureste. Las cepas de Chardonnay de 38 años arraigan en un suelo de arcilla y caliza, en parte ferruginoso, del Bajociense (Jura) — un subsuelo que aporta longevidad y equilibrio.
Variedad & vinificación
Chardonnay puro, vendimiado a mano el 27 de agosto de 2022. Prensado de racimo entero y fermentación espontánea, seguidos de 17 meses de crianza: primero once meses en pièces y después en fudres, con fermentación maloláctica completa. El azufre total es de solo 32 mg/l y el pH de 3,15 — valores que explican el carácter tenso y preciso del vino.
Maridaje
La acidez viva y la profundidad salina hacen de este vino un versátil vino de todos los días: mazorca de maíz a la parrilla marinada en mantequilla y miel, ravioli de pera y ricotta con nata y mantequilla de nueces o una hamburguesa de gambas con patatas fritas — en todos los casos la tensión entre fruta, untuosidad y sal encaja de maravilla.
Particularidades
La Soufrandière, en manos de la familia desde 1947, es cultivada por Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret de forma biodinámica (certificada Demeter) — los viñedos se trabajan en parte con caballos. El Les Longeays 2022 muestra lo que logra este trabajo coherente: un vino que literalmente pulsa de energía interior y al que se pueden conceder sin problema algunos años de maduración — los aficionados pacientes serán recompensados con aún más profundidad.
