Embotellador: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
En la copa
Color
Amarillo dorado medio y brillante, con reflejos verdes.
Nariz
Manzana, limón, membrillo y piel de pomelo, junto con marisco, brisa marina, flor de tilo y anís, con un delicado fondo de vainilla y madera de cedro.
Boca
Juvenil y refrescante, con una acidez estimulante, fruta clara, notas salinas y un taninos sutil.
Carácter
Borgoña blanco preciso y de marcado carácter mineral, con muy buen potencial de evolución; merece la pena decantarlo o dejarlo envejecer más tiempo en botella.
Maridaje
Ideal con marisco y pescado fino, aves de carne clara en salsa de limón o platos cremosos de risotto.
A tener en cuenta
Procedente de terroirs de arcilla y caliza; bodega con certificación Demeter; crianza un 70 % en depósito de acero y un 30 % en barrica, con un mínimo de sulfitos.
Nota de cata
Color & aspecto
Brillante amarillo dorado medio con reflejos verdes: una copa que transmite todavía juventud y tensión.
Nariz
Un borgoña blanco afrutado y de fina estructura: manzana, limón y membrillo, además de piel de pomelo. Por debajo asoma una huella salina de moluscos y brisa marina, flor de tilo y un toque de anís. La madera se muestra discreta: un soplo de vainilla y madera de cedro, nada más.
Boca
Juvenil, fresco, de trazo firme. Una acidez estimulante sostiene la fruta clara, las notas salinas aportan profundidad y un tanino fino da grip. Con 12,5 % vol., el vino se mantiene esbelto y preciso: decantarlo o dejarlo madurar más tiempo en botella es aquí una buena inversión.
Terroir & origen
El vino es un ensamblaje de distintos terroirs de arcilla y piedra caliza. La bodega La Soufrandière, en Vinzelles, se remonta a Jules Bret, que en 1947 adquirió la propiedad con una hectárea en Les Quarts; hoy dirigen la bodega los nietos, Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret. Los suelos calizos con inclusiones de marga y arcilla marcan la mineralidad y la frescura características de sus Chardonnays.
Variedad de uva & vinificación
Chardonnay puro, vendimiado del 12 al 23 de septiembre. La crianza se reparte entre un 70 % en depósito de acero y un 30 % en barrica; se embotella con un mínimo de sulfitos, en 8214 botellas y 480 mágnums.
Maridaje
Un vino para todo lo delicado del mar y de la cocina: vieiras grandes, lenguado en mantequilla, aves en salsa clara de nata o simplemente trozos de queso de pasta dura joven para el aperitivo.
Particularidades
La bodega cuenta con certificación ecológica desde 2003 (Ecocert) y es biodinámica con certificación Demeter desde 2006: los hermanos Bret siguen los principios de Rudolf Steiner, hasta el punto de trabajar parcialmente los viñedos con caballos. En la copa se aprecia una combinación de pureza, salinidad y densidad interior.
