Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo dorado brillante, atravesado por delicados reflejos verdes: limpio y luminoso en la copa.
- Nariz
- Fresca y atractiva: melocotón y ciruela mirabel se encuentran con lima, albaricoque y un toque de flores blancas. Detrás, notas finas de jengibre, anís y frutos secos claros: una nariz que invita a dar el primer sorbo.
- Boca
- Entrada potente, pero sedosa y agradablemente salina. La fruta jugosa se apoya en una acidez tensa y vivaz que aporta al vino dinamismo y equilibrio. La fina mineralidad y el discreto dulzor frutal lo convierten en un vino que brilla en la mesa, especialmente allí donde la cocina es especiada y exótica.
- Final
- Estimulantemente fresco, con una nota salina persistente y un crujiente juego de acidez. Un final que invita más a la siguiente copa que a una pausa.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de varias parcelas en Kientzheim y Wettolsheim, donde las cepas echan sus raíces en suelos de grava, marga y piedra caliza. Las cepas tienen unos 20 años. Desde su conversión a la biodinamia en 1997 (certificada Demeter), Domaine Albert Mann figura entre los productores más destacados de Alsacia; la familia Barthelmé trabaja casi cien parcelas con un principio: observar en lugar de forzar.
- Variedad & vinificación
- Pinot Gris (Grauburgunder), vendimiado a mano, prensado de forma neumática y fermentado en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La crianza se realiza sobre lías finas, sin clarificación. Con 13 % vol. y apenas 2,9 g/l de azúcar residual, es un vino absolutamente seco.
- Maridaje
- Un Pinot Gris gastronómico: ideal con cocina asiática especiada, curry tailandés, pescado a la plancha o aves en costra de hierbas. También es una bonita combinación con Comté o queso Munster.
- Particularidades
- En Albert Mann, la añada 2024 se considera un año de elegancia: a pesar de un julio lluvioso, las uvas maduraron de maravilla; el resultado es un vino de marcado carácter frutal, seco y de crujiente frescura. Se nota que los Barthelmé apuestan aquí por las levaduras autóctonas y renuncian a la clarificación: el vino resulta natural, vivo, sincero; un Pinot Gris de Alsacia alejado de cualquier pesadez, con fluidez y profundidad a la vez.
