El Ölberg-Hart Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2022 de Christmann muestra hasta qué punto un riesling excepcional del Palatinado, procedente de una zona de altura fresca, puede ser a la vez potente y estructurado. Un vino profundo, marcado por la marga calcárea, para momentos de disfrute exigentes.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Intensa mineralidad calcárea, notas de pera de leña, manzana y albaricoque, complementadas por physalis, mango, piña y kiwi exóticos, así como un fino toque especiado de pimienta blanca, cilantro y harina de mostaza.
Boca
Potente y de gran cuerpo, con fruta jugosa, una mineralidad de aire salino, una acidez estimulante y un largo final con un fino matiz amargo.
Carácter
Juvenilmente cerrado, elegante y marcado por una inmensa tensión, sostenido por los vientos frescos de su singular terroir.
Maridaje
Combina de maravilla con tofu ahumado con ensalada de hierbas silvestres, rape envuelto en tocino sobre risotto de cebada perlada o bogavante con mantequilla de estragón y tallarines.
A tener en cuenta
Elaborado de forma biodinámica (respekt-BIODYN) en el fresco y excelente pago Ölberg-Hart, de pesada marga calcárea, con fermentación espontánea en fudre grande de madera; se beneficia mucho del oxígeno y de las copas grandes.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado chispeante en la copa.
Nariz
En su juventud, este Riesling se muestra al principio concentrado y cerrado. Con algo de oxígeno se revela una mineralidad profunda, marcada por la caliza. Le siguen jugosas notas de fruta de pera de leña, manzana y albaricoque, acompañadas de un carácter aromático exótico con physalis, mango y piña. Delicados acentos especiados de pimienta blanca, cilantro y harina de mostaza aportan al vino una complejidad adicional.
Boca
En boca, el Grosses Gewächs se presenta potente, sustancioso y denso. Los jugosos aromas de fruta se funden a la perfección con una mineralidad salina y picante y una acidez tensa y viva. A pesar de su estructura, con unos moderados 12,0 % vol. de alcohol, el vino se mantiene siempre como de puntillas, equilibrado como un primer bailarín.
Final
La larga y persistente postgusto está sostenida por un estimulante y fino toque amargo que aporta grip y deja el paladar fresco.
Terroir & origen
El pago Hart se encuentra en el corazón del Ölberg de Königsbach, justo en el borde de la Haardt, a la salida del Klausental. La exposición proporciona sol temprano por la mañana, protege del calor del final de la tarde y aporta frescos vientos nocturnos descendentes procedentes del Pfälzerwald. El suelo está formado por marga calcárea pesada (Terra fusca), mezclada en la capa superior con cantos rodados de arenisca roja.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling procedente de una meticulosa vendimia manual en cajas pequeñas. La fermentación se realiza de forma natural mediante fermentación espontánea en fudre grande. La bodega trabaja desde hace más de dos décadas de forma biodinámica según las directrices de respekt-BIODYN y cuenta con la certificación ecológica de la UE. Steffen y Sophie Christmann vinifican esta parcela como Grosses Gewächs independiente solo desde la añada 2020.
Maridaje
Ideal con platos intensos y sustanciosos como tofu ahumado con ensalada de hierbas silvestres, rape envuelto en tocino sobre risotto de cebada perlada o un exquisito bogavante con mantequilla de estragón, tirabeques y tagliatelle. Conviene decantarlo antes de disfrutarlo y servirlo no demasiado frío en copas de gran volumen.
Particularidades
Una interacción impresionante entre el grip de la marga calcárea del Palatinado y la textura sedosa de la viticultura biodinámica. La colaboración de tres generaciones, dirigida por Steffen y Sophie Christmann, se refleja en este vino de terroir extremadamente tenso.
