Un Riesling de primer nivel, seco y elaborado de forma biodinámica en el Palatinado: potente, preciso y profundamente mineral, marcado por la marga calcárea de su VDP.Grosse Lage.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Platino claro y brillante en la copa.
Nariz
Pétreo y de especias oscuras, con matices de verbena, menta y carrizo, además de lima, limón y ciruela mirabel, acompañados de grafito y cal.
Boca
Entrada austera, casi yodada, con fruta cítrica y ralladura de cítricos, piedra triturada y notas de hierbas; una fina cremosidad y un delicado dulzor de extracto se encuentran con empuje, tensión e intensa mineralidad.
Carácter
Potente y elegante, al estilo de un «Primaballerino»: tenso, preciso y multifacético, equilibrado entre una profundidad ahumada y fruta madura, con gran potencial de guarda.
Maridaje
Salmón marinado con mirin, con cítricos y cilantro, presa ibérica glaseada con pimientos de Padrón o espinacas con rebozuelos y yema de huevo.
A tener en cuenta
Procede del corazón «Hart» del paraje Ölberg de Königsbach (Terra fusca con cantos rodados de arenisca roja), fermentado de forma espontánea y criado en un gran Doppelstückfass; certificado biodinámico según respekt-BIODYN y ecológico UE desde 2003.
Nota de cata
Color & aspecto
Platino: limpio, frío, con un brillo plateado en la copa.
Nariz
Más oscuro y ahumado que el vino hermano del IDIG, y a la vez más afrutado que el Vogelsang: verbena, menta y juncia se encuentran con lima, limón y mirabel, con un toque de grafito y cal. Un perfil aromático que promete más de lo que revela, algo típico de un Grosses Gewächs joven.
Boca
Al principio yodado y áspero, con mucha fruta cítrica y ralladura, piedra triturada y notas de hierbas. Detrás asoma el encanto: una ligera cremosidad y una fina dulzura de extracto. El resto es potencia, tensión y mineralidad, con una intensidad notable.
Final
Largo, salino y tenso; la piedra permanece mucho después de que la fruta se haya retirado.
Terroir & origen
«Hart» designa el corazón del paraje Ölberg de Königsbach, alrededor de la capilla del Ölberg, clasificado como VDP.Grosse Lage desde 2013. El suelo está formado, como en el célebre IDIG, por marga calcárea (Terra fusca) terciaria, mezclada en la capa superior con cantos de arenisca roja (Buntsandstein). La bodega A. Christmann, en Gimmeldingen, en manos de la familia desde 1798, cultiva sus 17 hectáreas exclusivamente en pagos Premier Cru y Grand Cru (Erste y Große Lagen), en biodinamia desde 2003, con certificación respekt-BIODYN y ecológica de la UE. Steffen Christmann, presidente del VDP, dirige la bodega junto a su hija Sophie.
Variedad & vinificación
Riesling puro, seco, con 12,5 % vol. El mosto permaneció unas horas sobre las pieles, fermentó de forma espontánea y a temperatura bastante cálida y se crio en un gran Doppelstückfass.
Maridaje
El lado yodado y herbáceo pide salmón marinado con mirin, cítricos y cilantro. Tiene también fuerza suficiente para una presa ibérica glaseada con tirabeques y pimientos de Padrón; terroso y sereno resulta con espinacas y rebozuelos con yema de huevo y flor de saúco.
Particularidades
Por carácter se sitúa entre IDIG y Vogelsang: la oscuridad salina y ahumada del uno, la fruta del otro. Durante mucho tiempo, el vino de subasta procedía solo de la parte más antigua del pago; hoy las cepas ya maduras aportan un GG de toda la parcela.
