El Ölberg-Hart Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2023 de la bodega A. Christmann se presenta como un vino seco potente y equilibrado del Pfalz, que refleja a la perfección el trabajo biodinámico y el terroir del pago.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Brillo de color platino en la copa.
Nariz
Fruta fina y sensual con flor de melocotonero, ciruelas amarillas, manzana, limones y ciruelas mirabel, refinada por matices ahumados, de grafito y calizos.
Boca
Textura sedosa con fruta de ciruelas mirabel y albaricoques, que revela en el paladar un componente oscuro, pétreo y ligeramente fenólico, acompañado de una estructura de cremosa a finamente abrasiva.
Carácter
Un vino serio de precisión sensorial, que gracias al trabajo biodinámico y al singular terroir del VDP.Grosse Lage, con 17 hectáreas de Riesling puro, se presenta potente y elegante.
Maridaje
Armoniza con platos de pescado ahumado, queso de cabra o platos especialmente expresivos.
A tener en cuenta
La crianza se realiza en un gran Doppelstückfass con maceración prolongada y fermentación espontánea, sin filtración, y con cultivo biodinámico completo desde 2003 en el viñedo certificado respekt-BIODYN.
Nota de cata
Color & aspecto
Color platino, frío y limpio: un vino que ya en la copa muestra su seria intención.
Nariz
Más frutal que en añadas anteriores, pero fino y sensual: flor de melocotonero, ciruela amarilla y manzana, además de limón y ciruela mirabel. Debajo se percibe un trasfondo ahumado con grafito y caliza, que da profundidad al aroma.
Boca
En boca, el vino abandona su reserva y muestra encanto: textura sedosa, fruta de ciruela mirabel y albaricoque, contrapunteada por un componente oscuro, pétreo y ligeramente fenólico. La textura pasa de crema a fino esmeril: seria, pero en absoluto austera.
Final
Largo y persistente, con mineralidad salina y un eco de piedra y cítricos.
Terroir & origen
Ölberg-Hart es el corazón del pago Ölberg de Königsbach, en torno a la capilla del Ölberg. El suelo se compone de marga caliza terciaria, la llamada Terra fusca, mezclada con cantos rodados de arenisca roja en el suelo superficial. Clasificado como VDP.Grosse Lage desde 2013. La bodega A. Christmann, en Gimmeldingen, en manos de la familia desde 1798, trabaja desde 2003 de forma biodinámica según las directrices de respekt-BIODYN y con certificación ecológica de la UE.
Variedad & vinificación
Riesling puro, fermentado de forma espontánea y a temperatura cálida, con crianza en gran fudre de doble pieza. El mosto permaneció algunas horas en contacto con los hollejos, lo que aporta al vino su estructura densa y fenólica.
Maridaje
Un vino para rodaballo asado con beurre blanc, mollejas de ternera sobre colmenillas o Comté curado. También combina muy bien con coliflor asada con mantequilla avellana y almendras.
Particularidades
La textura es lo especial: esa transición de una plenitud cremosa a un grip fino, casi abrasivo; un Riesling que convence tanto por su estructura como por su fruta. A ello se suma la mineralidad salina, que Steffen Christmann describe como reflejo del suelo de marga caliza y que le confiere su elegancia sedosa.
