Fragante y estimulante, con notas de naranja, melocotón, lima y piña joven, sobre un fondo de salvia, jengibre, especias de levadura y humo, y matices minerales.
Boca
Esbelto, jugoso y ligero en boca, con un estimulante toque de cítricos y pomelo, una estructura ácida tensa y una enorme facilidad de trago.
Carácter
Complejo, directo y purista, con una impresionante profundidad fresca y una elegancia danzarina.
Maridaje
Combina de maravilla con huevo onsen sobre crema de patata ahumada, rape con costra de naranja y pipas de calabaza, y solomillo de ternera en costra de hierbas con jugo de cítricos.
A tener en cuenta
Gran Gewächs procedente de un VDP.GROSSEN LAGE marcado por la grava de arenisca roja de la era glacial, elaborado de forma biodinámica y embotellado en un imponente mágnum de 1,5 litros con un magnífico potencial de guarda.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y luminoso, de hermosa limpidez.
Nariz
Ya en su juventud sorprendentemente aromático y magistralmente estructurado. Una cesta repleta de naranjas, melocotón y lima se encuentra con un denso toque especiado, así como con sutiles matices de levadura y ahumados. Con algo de oxigenación se suman notas de frescura de jengibre, melisa y salvia, sustentadas por una mineralidad fresca y profunda.
Boca
Absolutamente seco, esbelto y enfocado. Junto a jugosas notas de melocotón y piña joven aparece un matiz de pomelo ligeramente amargo. Con unos esbeltos 12,5 % vol. de alcohol, este Riesling se desliza ligero sobre la lengua, pero posee una enorme profundidad y fuerza luminosa. Un estilo enérgico y absolutamente seco que, con más tiempo, ganará aún más elegancia.
Terroir & origen
El VDP.GROSSE LAGE Ganz Horn se encuentra en Sonnenschein, cerca de Siebeldingen, como ladera orientada al sur y protegida en el valle del Queich. El suelo, de fina estructura geológica, se formó hace aproximadamente un millón de años en el Pleistoceno: una magistral mezcla de grava de arenisca roja, gravilla y arcilla marca las cepas y confiere al Riesling su vena fresca y cristalina.
Variedad & vinificación
100 % Riesling. Tras una vendimia manual selectiva y el despalillado, sigue una maceración de 24 horas. Después de un prensado suave y una sedimentación natural, el mosto fermenta completamente en depósito de acero inoxidable. Tras cinco meses sobre lías finas totales, madura un vino auténtico de terroir. Como miembro de respekt-BIODYN, la bodega trabaja de forma biodinámica por convicción.
Maridaje
Perfecto con huevo onsen sobre crema de patata ahumada con salvia, con rape con costra de naranja y pipas de calabaza y risotto de Riesling o con un exquisito solomillo de ternera en costra de hierbas con chirivías y jugo cítrico.
Particularidades
En su imponente formato de 1500ml Magnum, este Riesling de primer nivel posee un fenomenal potencial de guarda. Un ejemplo paradigmático de la filosofía rectilínea y purista de la casa Rebholz.
