Un Riesling del Palatinado ligerísimo, con solo un 9,5 % de alcohol, que cautiva por su frescura de hierbas silvestres y su precisión vibrante. De los suelos arenoso-arcillosos del valle del Rin procede un vino blanco extremadamente seco que combina con maestría ligereza y estructura.
Impetuoso y complejo: polen de hinojo, jengibre confitado, papaya verde y caqui se encuentran con lima, bergamota y lima kaffir; además semilla de cilantro, ortiga, tomillo limonero y un toque de guisante fresco.
Boca
Enormemente ágil con una acidez crujiente, de tacto suave y fenoles perceptibles; notas herbales refrescantes y finos amargores desafían durante minutos a la delicada fruta.
Carácter
Esbelto, vibrante y de una tensión increíble: un auténtico peso ligero que, pese a su silueta filigrana, no echa nada en falta y convence por su precisión.
Maridaje
Albóndigas de espinacas en salsa de suero de mantequilla, sopa fría de pepino con gambas árticas y crème fraîche, o ensalada otoñal con lombarda, manzana y cebollas tostadas.
A tener en cuenta
Crianza en acero inoxidable con un 5 % de racimo entero como recurso estilístico de Andreas Schumann; el septiembre de 2022, extremadamente lluvioso, exigió una selección laboriosa y confirió al vino su notable ligereza, con menos de 1 g/l de azúcar residual.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón brillante con reflejos verdes que subrayan la juventud y la frescura de este vino ligero.
Nariz
Salvaje e impetuosa, a la vez confiada y tímida. Un fascinante juego entre aromas amarillos y verdes: polen de hinojo, miel de jengibre y jengibre confitado se encuentran con papaya verde y caqui recién cortado. Lima, bergamota y lima kaffir aportan una frescura áspera, mientras que las semillas de cilantro, el guisante fresco y la alcachofa abren una dimensión verde. Ortiga, tomillo limonero, menta y melisa confieren una frescura herbal contundente.
Boca
Enormemente ligero, con apenas 9,5 % vol., pero con estructura y un tacto suave. Los fenoles contribuyen de forma decisiva al resultado, mientras que los amargos desafían una y otra vez a la delicada fruta. La frescura herbal y refrescante marca la boca durante minutos: nunca caramelo de hielo, más bien una fresca infusión de hierbas. Esbelto, vibrante, con una tensión y una precisión increíbles.
Final
Largo y refrescante, con una precisión a la que no le falta nada. Los 7,2 g/l de acidez aportan un final seco como un hueso y electrizante.
Terroir & origen
En contraste con la altitud limitada del Odinstal (350 metros sobre el valle del Rin), las cepas de este vino se encuentran en el valle del Rin, sobre suelos arenosos y arcillosos. La añada 2022 estuvo marcada por enormes precipitaciones en septiembre: 110 litros por metro cuadrado a finales de septiembre hicieron que las uvas se empaparan. La selección exigió el máximo esfuerzo, ya que todas las uvas maduras se pudrieron.
Variedad & vinificación
Riesling, fermentado en acero inoxidable con solo un 5 % de uvas enteras, un recurso estilístico al que Andreas Schumann recurre con frecuencia. Filtrado en agosto con celulosa y ligeramente sulfitado antes del embotellado. Con menos de 1 g/l de azúcar residual, un vino para aficionados avanzados.
Maridaje
La frescura herbal y la estructura esbelta lo convierten en el acompañante ideal para albóndigas de espinacas en salsa de suero de mantequilla, sopa fría de pepino con gambas del Ártico y crème fraîche o una ensalada otoñal con col lombarda, manzana y cebollas asadas.
Particularidades
Un auténtico peso pluma con unos esbeltísimos 9,5 % vol., fruto de un septiembre de 2022 extremadamente lluvioso, que solo pudo superarse con una selección laboriosísima. La botella mágnum subraya el carácter de este vino: fresco, preciso, con una frescura herbal sin igual.
