Un Riesling del Mosela de gran carácter, procedente de los suelos de pizarra ricos en minerales, que con su frescura viva y su fruta delicada lleva la firma de uno de los viticultores más reputados de la región.
Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, brillante y limpio
Nariz
Fruta amarilla jugosa con melocotón y albaricoque, suaves notas cítricas, fina mineralidad de pizarra y toques florales
Boca
Crujiente y fresco, con una acidez viva, fruta marcada por la fruta de hueso, estructura mineral precisa de la pizarra roja, seco y de elegante fluidez al beber
Carácter
Directo, preciso y marcado por el terroir – un Riesling clásico del Mosela con frescura juvenil y profundidad mineral
Maridaje
Pescado frito, cocina asiática con un ligero punto picante, queso de cabra, ensaladas de verano con vinagreta
A tener en cuenta
Procedente de los característicos suelos de pizarra roja del Mosela, cultivo biodinámico conforme a las directrices de Demeter, en el representativo formato mágnum (1,5 litros)
Nota de cata
Carácter
Clemens Busch es uno de los pioneros de la viticultura biodinámica en el Mosela y ha convertido la bodega de Pünderich en una de las direcciones más importantes de la región. El «vom roten Schiefer» es su vino de bodega, que lleva en sí la esencia mineral de los suelos de pizarra devónica. Con un moderado 11 % de alcohol y una crianza en seco, este Riesling encarna el estilo clásico del Mosela: ligero, preciso y de una energía vibrante. Además, el formato mágnum promete una evolución más lenta y armoniosa.
Terroir & origen
El Mosela es el epicentro del Riesling alemán, y Clemens Busch trabaja algunos de los viñedos más empinados de Europa. La pizarra roja, uno de los tres tipos de pizarra de los pagos de Pünderich, confiere a los vinos una mineralidad especiada, casi exótica. El clima fresco del río y las laderas extremas dan lugar a largos periodos de maduración y a una marcada estructura ácida, que otorga a estos vinos su legendaria longevidad.
Variedad de uva & vinificación
El Riesling es la indiscutible variedad reina del Mosela, y Busch practica un enfoque no intervencionista. El manejo biodinámico, la vendimia manual y la fermentación espontánea con levaduras naturales dan lugar a vinos que reflejan su origen sin filtrar. La crianza se realiza en fudres tradicionales, grandes toneles de madera antiguos que dan tiempo al vino sin dominarlo. El resultado es un Riesling de claridad cristalina y expresión auténtica.
Maridaje
La combinación de acidez viva y fruta jugosa hace de este Riesling el compañero ideal de la cocina asiática: desde los currys tailandeses y los rollitos de verano vietnamitas hasta el sushi. Armoniza igualmente con la trucha de río, las vieiras o una ensalada de queso de cabra. La mineralidad de la pizarra roja pide mariscos y platos de pescado ligeros, mientras que la fruta jugosa equilibra también platos más especiados.
