El Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW DAC 2024 de Loimer procede de un viñedo Erste Lage en Kamptal y muestra la variedad emblemática de Austria en una versión precisa y seca, procedente de cultivo biodinámico.
Embotellador: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
En la copa
Color
Amarillo verdoso intenso.
Nariz
Piña, junto con nuez rallada y cáscaras de cacahuete.
Boca
Seco y jugoso, con una acidez tensa, un extracto denso y un final salino y mineral; sus 12,5 % vol. aportan elegancia en lugar de pesadez.
Carácter
Preciso, nítido y profundo: un Veltliner de parcela con finura y vigor, muy alejado de los tópicos especiados.
Maridaje
Escalope vienés, lucioperca a la parrilla o espárragos con salsa holandesa.
A tener en cuenta
Las uvas crecen en el viñedo Erste Lage Käferberg, entre 310 y 345 metros de altitud, sobre arena, arcilla y sedimentos marinos sobre gneis; las cepas tienen entre 16 y 60 años. Prensado de racimo entero, fermentación espontánea en toneles de roble de 1.250 y 2.500 litros, once meses sobre lías totales en madera y nueve meses sobre lías finas en acero, embotellado sin filtrar en julio de 2026.
Nota de cata
Carácter
Un Grüner Veltliner de noble serenidad, muy alejado de los clichés pimentados. El pago de primera categoría Käferberg confiere a este vino seco profundidad y un aire delicado, casi fresco: fruta amarilla, un asomo de hierbas aromáticas y, debajo, una mineralidad que evoca la piedra húmeda. Con 12,5 % vol., se mantiene esbelto y preciso, con esa claridad que caracteriza a los vinos de Fred Loimer.
Terroir & Origen
El Käferberg es uno de los Primeros Pagos (1.ÖTW) del Kamptal: una ladera cálida y resguardada del viento, orientada al sur y al sureste, entre 310 y 345 metros de altitud. Entre anfibolita, gneis y micaesquisto se encuentran allí margas arcillosas y arenas del mar de la Paratetis, de unos 16 millones de años de antigüedad. Las cepas de este vino hunden sus raíces en arena, arcilla y sedimentos marinos sobre gneis.
Variedad de uva & Vinificación
El Grüner Veltliner, la variedad emblemática de Austria, se vendimió pronto en 2024, el 6 y el 19 de septiembre, en un año con heladas tardías a finales de abril y lluvias intensas a mediados de septiembre. Tras el prensado de racimo entero, el mosto fermentó de forma espontánea en toneles de roble de 1.250 y 2.500 litros, permaneció once meses sobre las lías totales en madera y nueve meses sobre las lías finas en acero, y se embotelló sin filtrar en julio de 2026. Fred Loimer, cofundador de respekt-BIODYN, cultiva sus viñedos de forma biodinámica, conforme a unas directrices mucho más estrictas que la normativa ecológica de la UE y que también regulan la bodega.
Recomendaciones de maridaje
Un vino de diario versátil y con sustancia: ideal con escalope vienés y Tafelspitz, así como con pescado de río al vapor, espárragos o platos asiáticos con jengibre y hierba limón. También la cocina vegetariana contundente, por ejemplo lentejas con verduras de raíz asadas, encuentra en él un interlocutor a su altura. Disfrútelo en su frescura juvenil o ejercite la paciencia durante algunos años.
