Un Pinot Noir seco procedente de este pueblo poco conocido entre Meursault y Volnay. Con certificación ecológica y vinificado sin concesiones por Pierre-Antonin Darviot, une la elegancia borgoñona con un oficio honesto.
Rojo rubí brillante con reflejos granate, joven y limpio en la copa.
Nariz
Cerezas rojas maduras, frambuesas y notas florales de violeta, acompañadas de especias finas y un toque de sotobosque.
Boca
Taninos sedosos y una acidez viva sostienen una jugosa fruta roja; elegante, esbelto y con profundidad mineral en el final.
Carácter
Estilo clásico de Borgoña: reúne la finura de Volnay con la sustancia de Meursault, accesible ya en su juventud y con potencial de evolución.
Maridaje
Carré de cordero con costra de hierbas, coq au vin o Epoisses maduro.
A tener en cuenta
Procede de una bodega familiar en su décima generación, con certificación ecológica desde 2022 y cultivo biodinámico; vinificación con vendimia entera, sin clarificación ni filtración y con un uso mínimo de azufre.
Nota de cata
Carácter
Un Pinot Noir seco de noble y serena rusticidad: de fruta de cereza en el núcleo, fino y delicado, con taninos sedosos y una frescura que ya hace accesible la joven añada 2024. No es un vino estridente, sino uno que convence por sus matices, plenamente en el espíritu de la Borgoña clásica.
Terroir & origen
Monthélie se encuentra enclavado entre Meursault y Volnay, dos de los nombres más sonoros de la Côte de Beaune. Mientras los pueblos vecinos alcanzan precios máximos, Monthélie fue durante mucho tiempo un secreto bien guardado. Sus vinos combinan la elegancia sedosa de Volnay con la profundidad mineral de Meursault, a una fracción de los precios. Aquí la familia Darviot posee sus parcelas desde el siglo XIX.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro de una bodega que une diez generaciones de historia con un impulso juvenil: Pierre-Antonin Darviot asumió el Domaine en 2019, con 25 años, y lo convirtió de forma consecuente al cultivo biodinámico, con certificación ecológica desde 2022. En la bodega da forma a los vinos con hasta un 100 % de fermentación con racimo entero; los raspones aportan notas florales y taninos sedosos. Sin clarificación, sin filtración, con un uso mínimo de azufre. El resultado son borgoñas de elegancia clásica.
Maridaje
Un versátil vino de diario para la estación más fresca: con coq au vin, pechuga de pato con cerezas, pierna de cordero estofada o risotto de setas. También con un Epoisses curado o un sencillo Comté, la fina estructura del Monthélie se muestra en su mejor versión. Resulta más hermoso en copas grandes, servido algo más fresco que la temperatura ambiente.
