Un Pinot Noir seco de la Côte de Nuits que, con su fruta nítida y jugosa y su línea tensa y salina, muestra ya en el vino de entrada el elegante estilo de la casa.
Rojo rubí luminoso con reflejos claros, típico de un Borgoña joven y de constitución esbelta.
Nariz
Cereza roja, frambuesa y un toque de grosella roja, junto con notas florales de violeta y una fina nota especiada.
Boca
Esbelto y jugoso en el paladar, con taninos sedosos, una fina astringencia y un final largo de marcado carácter mineral.
Carácter
Un vino de pueblo directo y profundo, sin artificios: transparente, sin florituras y con buen potencial de guarda, que brilla en la mesa.
Maridaje
Combina con pechuga de pato con cerezas, coq au vin o platos de setas como una tarta de boletus; también un queso blando madurado como el Époisses es una excelente elección.
A tener en cuenta
Este vino demuestra que incluso los vinos de entrada de Bruno Clair poseen verdadera sustancia: origen nítido, tensión y la típica firma salina de la casa.
Nota de cata
Carácter
Un Marsannay que demuestra que los vinos de entrada de esta casa poseen una verdadera sustancia. De construcción esbelta y, sin embargo, profundo, con una fruta clara y jugosa de cerezas negras y frutos rojos, un fino amargor y la línea tensa y salina tan característica de Bruno Clair. El tanino es sedoso, el recorrido largo y mineral. No es un vino de efectismos, sino uno que brilla en la mesa y que gana en profundidad con unos años de crianza en botella.
Terroir & origen
Marsannay-la-Côte constituye la puerta norte de la Côte de Nuits y es, al mismo tiempo, el hogar de la bodega, que tiene aquí su cava. La historia familiar se remonta a 1919, cuando Joseph Clair y Marguerite Daü unieron sus viñedos. Bruno Clair, nieto del fundador, amplió con tenacidad la bodega que fundó en 1979; hoy cultiva 27 hectáreas repartidas en ocho pueblos de la Côte d’Or. La cubierta vegetal y la renuncia a los herbicidas son desde hace tiempo algo natural en la casa.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro, criado en seco, con una moderada graduación de 13,0 % vol. En la bodega rige el principio de la contención: fermentación espontánea, extracción mesurada y, en los vinos tintos, una proporción de racimos enteros de entre el 20 y el 50 por ciento, una técnica que aporta frescura y delicadeza aromática. La crianza en barricas dura de 18 a 20 meses, y la proporción de madera nueva se dosifica con moderación. Es el tiempo el que se encarga de la clarificación; no se somete nada a clarificado. Hoy, la séptima generación, formada por Edouard, Margaux y Arthur, continúa con este sello, con aún menos azufre y una constancia inquebrantable.
Maridaje
La fina estructura y la jugosa acidez de este Pinot Noir piden una cocina honesta: coq au vin, magret de pato con cerezas o chuletillas de cordero a la parrilla. También forma una bonita combinación con platos de setas, como un risotto de rebozuelos, o con un potente Epoisses. Servido ligeramente fresco, a 15 o 16 grados, el joven 2023 muestra su fruta de la forma más viva.
