Nota de cata
- Color & aspecto
- Un rojo cereza denso y luminoso, atravesado por reflejos brillantes y matices claramente violáceos en el borde.
- Nariz
- Lejos de la simple fruta primaria, se presenta un vino adulto, aristocrático. Los aromas de mora, saúco y cereza dulce y ácida resultan asentados y serenos. Detrás se abre un panorama complejo, casi místico: notas terrosas de remolacha y de suelo húmedo de bosque se combinan con notas etéreas de agujas de pino, enebro, regaliz y eucalipto fresco. Una fina nota de coco, perfectamente integrada, apunta con delicadeza al uso de la madera.
- Boca
- En boca, el vino se muestra oscuro, pleno y de inmediato firme. El tanino de trama cerrada y grano fino tapiza suavemente la boca y aporta nobles amargores que dan al vino un perfil marcado. La fruta oscura se equilibra constantemente con componentes especiados, balsámicos y herbáceos. A pesar de su innegable concentración, el vino resulta sorprendentemente ingrávido, filigranado y recorrido por una frescura estimulante.
- Final
- En el retrogusto, la frescura viva se manifiesta aún con mayor claridad. El vino se despide con matices fríos y etéreos y una fina astringencia que estimula enormemente las ganas de seguir bebiendo.
- Terroir & origen
- Este vino procede del corazón del Priorat, más concretamente de las parcelas de cultivo ecológico en torno al pueblo de Gratallops. Las cepas hunden sus raíces en la árida y reluciente pizarra de llicorella. Este suelo singular acumula el calor del día y lo libera en las noches frescas, lo que otorga a las uvas su equilibrio único entre fuerza y elegancia.
- Variedades & vinificación
- Un cuvée de las variedades clásicas Garnacha y Cariñena, estructurado con acierto y complementado con Cabernet Sauvignon. La firma de la enóloga Eva Escudé apuesta por completo por la calidad de la uva en el viñedo, mientras que en la moderna bodega, integrada en el paisaje, se aprovecha la gravedad para mover la uva vendimiada con el máximo cuidado.
- Maridaje
- Excelente con pierna de cordero estofada al romero, un contundente estofado de caza o un clásico solomillo de ternera a la plancha de hierro con jugo oscuro.
- Particularidades
- El buque insignia de la casa fascina por su equilibrio estilístico: transmite el calor oscuro típico del Priorat sin resultar pesado. En su lugar, brilla con una elegancia casi fresca y balsámica y una gran calma interior.
