Fruta oscura fresca de cereza negra y mora, sustentada por una mineralidad terrosa.
Boca
Llena la boca con potencia, con taninos aterciopelados de grano fino, un recorrido jugoso, una acidez viva y un final largo y elegante.
Carácter
Profundo, complejo y perfectamente equilibrado: muestra más cuerpo y densidad que otros viñedos, sin perder su tensión interior.
Maridaje
Pierna de cordero estofada, pizza Margherita clásica.
A tener en cuenta
Vino de parcela con certificación ecológica, procedente de cepas de 63 años sobre suelos ricos en hierro y caliza, de fermentación espontánea y elaborado sin atenerse a las categorías clásicas de crianza.
Nota de cata
Color & aspecto
Un profundo rojo púrpura en la copa.
Nariz
En nariz se muestra una fruta oscura y fresca de cereza negra y mora, sustentada por una pronunciada mineralidad terrosa. El juego aromático se presenta extraordinariamente intenso, estimulantemente fresco y perfectamente equilibrado.
Boca
En boca, el vino posee una verdadera estatura: taninos nobles y plenos de volumen se encuentran con una mineralidad cautivadora y una presión perceptible. En comparación con parcelas hermanas como Valdegines o San Lázaro, este Tempranillo se muestra de estructura densa y con mucho cuerpo. Una acidez viva y la textura aterciopelada crean una tensión fascinante y un recorrido jugoso.
Final
El final resulta extraordinariamente largo, y el tanino de grano fino perdura suave y aterciopelado en la boca.
Terroir & origen
La parcela de 1,2 hectáreas, orientada al oeste, se encuentra a unos 600 metros de altitud en Elvillar, en la zona más fría de la Rioja Alavesa, a los pies de la Sierra Cantabria. Las cepas, de 63 años, arraigan en suelos franco-arenosos, ricos en caliza y hierro. Juan Carlos López de Lacalle dio deliberadamente la espalda a la DOCa para reflejar la inconfundible identidad de viñedos singulares como este, sin las ataduras de las categorías tradicionales basadas en la madera.
Variedad de uva & vinificación
Elaborado con un 100 % Tempranillo. Las uvas, de cultivo ecológico, se despalillan y fermentan de forma espontánea en recipientes abiertos. La crianza controlada se realiza en barricas de roble francés de distintos tamaños, que aportan estructura al vino sin enmascarar la fruta.
Maridaje
Un compañero ideal para una pierna de cordero estofada o una clásica pizza Margherita.
Particularidades
El viñedo con certificación ecológica une la elegancia fresca de la altitud con la textura potente de los suelos ricos en hierro: un ejemplo paradigmático del moderno estilo español de Grand Cru.
