Un Riesling de primer nivel, profundo y lleno de finura, procedente del célebre viñedo en monopolio del Palatinado, Idig: seco, salino-mineral y de una elegancia etérea.
Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro.
Nariz
Delicadas notas de semilla de hinojo, flores blancas, menta y hierba luisa, junto con lima, limón y bergamota; sobre un fondo de humo, piedra mojada, almendras y lanolina.
Boca
Seco, profundo y complejo: mineralidad vibrante, un matiz calcáreo salino y una textura sedosa, sostenidos por una energía burbujeante y una ligereza danzarina.
Carácter
La tensión de dos polos: la profundidad terrosa se encuentra con una soberana nonchalance. Potente, pero elegante: un Grosses Gewächs con grandeza, finura y largo potencial.
Maridaje
Ideal con rodaballo o lenguado a la plancha, con lomo de ternera con salsas claras, así como con queso de pasta dura curado.
A tener en cuenta
Casi un monopolio: la bodega Christmann, que trabaja con métodos biodinámicos (certificada respekt-BIODYN), posee el 95 % del viñedo Grand Cru Idig, de cuatro hectáreas, con suelos de caliza, terra fusca y arenisca roja. La fermentación espontánea y la crianza en grandes toneles de madera Doppelstück dan forma a su estructura sedosa.
Nota de cata
Color y aspecto
Amarillo paja claro, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Fina y compleja: flores blancas, menta y verbena, con un delicado toque de semilla de hinojo. Notas cítricas de lima, limón y bergamota se encuentran con matices ahumados, piedra mojada, almendras y un soplo de lanolina. Etérea, profunda, de gran finura.
Boca
Aquí se muestra lo que distingue a los grandes Riesling: la tensión entre arraigo a la tierra y ligereza danzarina. Encantador y señorial a la vez, con una energía burbujeante y una mineralidad vibrante: ese tono salino que Steffen Christmann lee directamente del suelo aporta elegancia y una textura sedosa. Complejo, profundo, desenfadado.
Final
Largo, preciso y con una frescura salina que perdura: un final que invita al siguiente sorbo.
Terroir y origen
El viñedo IDIG en Königsbach, mencionado por primera vez en el siglo XIV, es el corazón de la bodega: antaño propiedad de príncipes electores, hoy en un 95 % en manos de Christmann, de hecho un monopolio. La ladera desciende con fuerte pendiente hacia el sudsureste; un macizo subsuelo calizo con gravas calizas de terra fusca, arenisca roja y basalto dan forma al vino. Uno de los pocos viñedos de Alemania que merecen realmente la categoría de Grand Cru.
Variedad de uva y vinificación
Riesling puro, elaborado en seco con 12,0 % vol. El mosto permaneció unas horas en contacto con los hollejos, fermentó de forma espontánea y a temperatura bastante cálida, y se crio en un gran Doppelstückfass.
Maridaje
Un vino para una gran ocasión: con rodaballo asado, mollejas de ternera, lenguado en mantequilla y salvia o Comté curado. También solo es toda una experiencia.
Particularidades
Desde 2003 la bodega trabaja de forma biodinámica, con certificación respekt-BIODYN y ecológica de la UE: las raíces llegan más hondo y los vinos ganan en tensión. El padre, Steffen (presidente de la VDP), y su hija Sophie dirigen juntos la empresa. El ideal de Steffen: el Primaballerino entre los Riesling, potente pero elegante. El IDIG 2024 se acerca asombrosamente a esa imagen. Un fenómeno.
