Guindas, frambuesas, granada y arándanos rojos, con delicadas notas de verbena, regaliz y mineral.
Boca
Jugoso y fresco, con fruta negra crujiente, un toque de ciruela, taninos de grano fino y un final de violeta y regaliz.
Carácter
Vivo, transparente y extraordinariamente fácil de beber: un Brouilly especiado y fresco, con un extracto fino y una acidez ágil.
Maridaje
Combina con charcutería y terrinas, ave asada o un risotto de setas.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de dos pequeñas parcelas (0,7 ha en total) con suelos arcillo-calcáreos y de pizarra azul; fermentado mediante Macération carbonique, criado en barricas usadas, con un contenido total de azufre muy bajo (< 10 mg/l).
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo carmesí claro y transparente: un vino que ya en la copa deja entrever que apuesta por la frescura y la claridad.
Nariz
Aroma fresco y translúcido: guinda, frambuesa, zumo de granada y arándano rojo, con un toque de verbena, regaliz y piedra fría.
Boca
Esbelto, jugoso, con un extracto fino y una acidez ágil. Frutas del bosque oscuras y crujientes, algo de ciruela, y un tanino como el papel de lija del 240: perceptible, pero nunca áspero. La violeta y el regaliz sostienen el final.
Final
Claro y directo, con notas florales de violeta y un matiz especiado de regaliz que perdura largo rato.
Terroir & origen
Brouilly, el cru más meridional del Beaujolais. Los hermanos Bret vinifican aquí conjuntamente dos parcelas: la Pilonière, de suelo arcilloso y calcáreo, y un segundo viñedo sobre pizarra azul, que suman apenas 0,7 hectáreas. Dos suelos, dos acentos: la caliza aporta finura; la pizarra, un fruto oscuro y más fresco.
Variedad de uva & vinificación
Gamay en pureza, vendimiado a finales de agosto de 2023, completamente despalillado y fermentado mediante maceración carbónica: el método clásico del Beaujolais, que preserva el fruto y la jugosidad. La crianza en barricas usadas aporta estructura sin que la madera pase a un primer plano. Con un sulfuroso total inferior a 10 mg/l, el vino se mantiene tan puro como promete el nombre «Zen».
Maridaje
Un vino para la mesa, no para el pedestal: magret de pato a la plancha, ragú de setas, charcutería o una ensalada de lentejas con trucha ahumada. Ligeramente fresco, se muestra en su mejor versión.
Particularidades
La historia que hay detrás de la cuvée: después de que en 2019 se helara más de la mitad de las uvas de la parcela Pilonière, Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret incorporaron un viñedo sobre pizarra. Lo que nació de la necesidad resulta ser un acierto: la unión de dos suelos confiere a este Brouilly una tensión que rara vez se encuentra en la denominación. Detrás está el proyecto de négociant de los hermanos, que trabaja exclusivamente con viticultores que cultivan de forma ecológica o biodinámica.
