Un Gamay elegante y seco del Beaujolais, vinificado a partir de uvas de viticultores asociados que trabajan de forma ecológica o biodinámica: floral, fresco y lleno de placer para beber.
Violeta y notas florales, junto con frutos rojos maduros como frambuesa, cereza y fresa.
Boca
Jugoso y sedoso, con una fina estructura tánica, frescura vivaz y un final limpio y marcado por la fruta, con un alcohol moderado.
Carácter
Un Fleurie delicado y auténtico, que une la gracia de su cru con una frescura fácil de beber y estimulante.
Maridaje
Ideal con charcutería y terrinas, pollo asado o queso blando suave.
A tener en cuenta
La fermentación con racimo entero, con levaduras naturales y un sulfitado mínimo, preserva la fruta y la vitalidad; las uvas proceden del cultivo ecológico o biodinámico de viticultores asociados de confianza.
Nota de cata
Carácter
Un Fleurie de una ligereza rara vez tan lograda: floral, jugoso, con notas de violeta y frutos rojos, además de una textura sedosa y un frescor vivo. El nombre «Zen» capta el espíritu de este vino: natural, sereno, de gran placer en la copa. Con solo 12,5 % vol. se mantiene esbelto y estimulante, un vino tinto que apetece beber ligeramente fresco.
Terroir & origen
Fleurie es uno de los diez crus del Beaujolais y se considera el más elegante y floral de todos ellos. El climat «Poncié» es uno de los pagos más conocidos de la denominación. Las uvas proceden de viticultores colaboradores que trabajan de forma ecológica o biodinámica, una condición que Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret introdujeron de manera estricta en su proyecto de négociant fundado en 2001. La vendimia se realiza a mano.
Variedad de uva & vinificación
Gamay en su forma más pura. Los hermanos Bret vinifican las uvas en la bodega de su Domaine La Soufrandière, en Vinzelles, de manera tradicional: fermentación con racimo entero (macération carbonique), fermentación espontánea con levaduras naturales y un uso mínimo de azufre. La crianza se realiza en depósitos de hormigón o en barricas de roble usadas. Este trabajo artesanal respetuoso preserva la fruta, la frescura y el carácter vivo que une a todos los vinos de los hermanos.
Maridaje
Un vino cotidiano versátil en el mejor sentido: excelente con charcutería y Pâté de Campagne, con pollo asado, magret de pato o lomo de cordero. También con platos de setas, arroz salteado con verduras y queso de pasta blanda suave, una elección tan refinada como sencilla.
