El Vacqueyras blanc 2023 de d'Ouréa demuestra de forma impresionante cuán elegantes, frescas y profundas pueden ser las cuvées blancas del Ródano meridional procedentes de cultivo ecológico-biodinámico.
Embotellador: Domaine d'Ouréa, Fontbonne, 84190 Vacqueyras / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso
Nariz
Fragante y sensual, con notas de ralladura de naranja, membrillo, pera y manzana Cox Orange, con matices de flores, almendras y frutos secos
Boca
Elegante y cremoso en boca, combina fruta cálida con kumquat, sutil dulzor de miel, zeste picante y una fina mineralidad
Carácter
Maduro, complejo y de impronta alpina, con un equilibrio fascinante entre fruta meridional y frescor frío
Maridaje
Marida de maravilla con pescado de mar a la plancha, aves de carne clara en salsa de nata o quesos blandos cremosos
A tener en cuenta
Parcela única con arcilla azul y amarilla; vendimia manual de racimos enteros, fermentación espontánea y seis meses de crianza en depósito de hormigón
Nota de cata
Color & aspecto
Un intenso amarillo dorado en la copa.
Nariz
En nariz, este blanco del sur del Ródano se presenta aromático y sensual. Aparecen aromas de ralladura fresca de naranja, flores blancas, pera jugosa, manzana Cox Orange y membrillo, con sutiles notas de frutos secos y almendras.
Boca
En boca, el vino se muestra elegante y de textura cremosa. La fruta madura se une a acentos de kumquat, un toque de miel y cáscaras cítricas y especias picantes. La fruta madura del sur se encuentra con una fina mineralidad que aporta equilibrio.
Terroir & origen
Las uvas proceden de una parcela de solo 0,3 hectáreas orientada al este, sobre arcilla azul y amarilla. Adrien Roustan, que cultiva la propiedad de forma biodinámica desde 2020, se beneficia en sus viñedos, a la sombra de las Dentelles de Montmirail, de influencias frescas que preservan la frescura del vino a pesar del sol meridional.
Variedad & vinificación
Un cuvée de 80 % Clairette y 20 % Bourboulenc de cepas plantadas en 2011. Tras la vendimia manual, los racimos enteros se prensaron directamente y fermentaron de forma espontánea. La crianza se realizó durante seis meses, exclusivamente en depósitos de hormigón, sin utilizar madera nueva y con una dosis homeopática de azufre.
Maridaje
Combina de maravilla con pescado de mar a la plancha, ceviche con cítricos, aves en salsa de nata o queso blando curado.
Particularidades
Un raro Vacqueyras blanco que, gracias al prensado de racimo entero y a la crianza exclusiva en hormigón, lleva a la copa la textura auténtica de las antiguas variedades Clairette y Bourboulenc, sin artificios.
