Un elegante vino alsaciano de aromática exótica, fina dulzura residual y una estructura inusualmente firme para la variedad, marcada por el característico suelo calizo de Alsacia.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado denso y brillante, de gran luminosidad
Nariz
Naranja, cítricos, melón dulce y vainilla; con la oxigenación se despliegan melocotón, lichi, jalea de membrillo, pera y delicadas rosas, todo ello sustentado por una fina nota mineral calcárea
Boca
Dulzura fina y atractiva, con una frescura viva y una fina estructura tánica poco habitual en el Gewürztraminer; elegante, equilibrado e invita a seguir bebiendo
Carácter
Exótico y especiado con elegancia floral, sorprendentemente estructurado y complejo, mucho más que un Gewürztraminer típico, con un largo potencial de guarda
Maridaje
Aperitivo con pastas de caramelo salado, filete de rodaballo en costra de sésamo con salsa de mantequilla y azafrán, platos de especias asiáticas o especialidades de quesos sazonados
A tener en cuenta
Uvas procedentes de las mejores parcelas individuales y de Grands Crus sobre suelo calizo; el subsuelo calizo ralentiza la maduración, conserva la acidez y confiere al vino una estructura tánica más firme, atípica y determinante del carácter de esta variedad. Recomendación: decantar y disfrutar en copas grandes.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado denso y brillante: un vino que ya en la copa anuncia madurez y sustancia.
Nariz
La nariz es una fiesta de exuberancia oriental que, sin embargo, nunca pierde el control. Al principio estallan la naranja, los cítricos y el melón, con un seductor toque de fondo de espuma de vainilla. Con la oxigenación se despliegan el melocotón, el lichi, la jalea de membrillo y delicadas rosas, todo ello sobre un fresco y mineral fundamento calcáreo que aporta al conjunto profundidad y seriedad.
Boca
En boca el vino muestra su lado más elegante: una dulzura fina y acogedora se encuentra con una frescura viva y una estructura tánica notablemente nítida, casi insólita en un Gewürztraminer. Ni un gramo de más, ningún exceso: aquí reina el equilibrio. El vino posee una ligereza casi danzante que invita a seguir bebiendo.
Final
Largo, especiado y marcado por una fina mineralidad. La piedra caliza sigue susurrando mucho después del último sorbo: un final que demuestra complejidad y clase.
Terroir & origen
Las uvas proceden de terroirs calcáreos en las estribaciones de los Vosgos: suelos que disciplinan al Gewürztraminer, le dan estructura y orientan el perfil aromático hacia la especia en lugar de la mera floralidad. La proporción de arcilla en el subsuelo ralentiza la maduración y conserva una preciosa acidez.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer monovarietal, procedente de cepas jóvenes de parcelas individuales de primer nivel y de Grands Crus de la bodega. La vendimia tardía garantiza una perfecta madurez de la piel, requisito para lograr complejidad en lugar de un mero exceso aromático. Se recomienda expresamente decantarlo y servirlo en una copa grande.
Maridaje
Ideal como aperitivo con pastas saladas de caramelo salado, con tartaletas de tomates secos con anís estrellado y guisantes fritos o con un elegante filete de rodaballo en costra de sésamo con salsa de mantequilla, azafrán y vino blanco. La estructura delicada del vino lo convierte en un compañero fiable en la mesa.
Particularidades
Zind-Humbrecht está considerada la dirección de referencia de Alsacia, y este Roche Calcaire muestra de forma ejemplar por qué: un Gewürztraminer que une opulencia y precisión y posee potencial de guarda. No es un vino complaciente, sino un vino con carácter.
