Un elegante vino alsaziano con aromatica esotica, fine residuo zuccherino e una struttura insolitamente tesa per la varietà – caratterizzata dal suolo calcareo distintivo dell'Alsazia.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato denso e luminoso con alta brillantezza
Aroma
Arancia, agrumi, melone giallo e vaniglia; con l'aerazione si sviluppano pesca, litchi, gelatina di cotogna, pera e delicate rose – il tutto sottolineato da una fine nota minerale di calcare
Gusto
Fine e invitante dolcezza con contemporanea freschezza vivace e una struttura tannica fine, rara per il Gewürztraminer; elegante, equilibrato e invitante al sorso
Carattere
Esotico-speziato con eleganza floreale, sorprendentemente strutturato e poliedrico – molto più complesso di un tipico Gewürztraminer, con lungo potenziale di invecchiamento
Abbinamenti
Aperitivo con biscotti al caramello salato, filetto di rombo in crosta di sesamo con salsa di burro e zafferano, piatti speziati asiatici o specialità di formaggi piccanti
Da sapere
Uve provenienti da vigneti singoli di prim'ordine e Grands Crus su suolo calcareo; il substrato calcareo rallenta la maturazione, preserva l'acidità e conferisce al vino una struttura tannica più tesa – atipica e caratterizzante per questa varietà. Consiglio: decantare e degustare da bicchieri grandi.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un denso e brillante giallo oro – un vino che già nel bicchiere segnala maturità e sostanza.
Naso
Il naso è una festa di opulenza orientale, che tuttavia non perde mai il controllo. Inizialmente esplodono arancia, agrumi e melone melata, sottesi da un affascinante tocco di schiuma di vaniglia. Con l’aria si sviluppano pesca, litchi, gelatina di cotogna e delicate rose – tutto poggiato su una fresca e minerale base calcarea che conferisce profondità e serietà all’insieme.
Palato
Al palato il vino si mostra dal suo lato più elegante: una dolcezza fine e invitante incontra la freschezza vivace e una struttura tannica notevolmente nitida, quasi inusuale per un Gewürztraminer. Nemmeno un grammo di eccesso, niente di troppo – qui regna l’equilibrio. Il vino possiede una leggerezza quasi danzante, che invita a bere.
Finale
Lungo, speziato e caratterizzato da una fine mineralità. Il calcare sussurra ancora a lungo dopo l’ultimo sorso – un finale che dimostra complessità e classe.
Terroir & Provenienza
Gli acini provengono da terroir calcarei alle pendici dei Vosgi – suoli che disciplinano il Gewürztraminer, gli conferiscono struttura e orientano il profilo aromatico verso la spezia piuttosto che verso la semplice floreale. Il contenuto di argilla nel sottosuolo rallenta la maturazione e preserva l’acidità preziosa.
Vitigno & Vinificazione
Gewürztraminer puro, raccolto da giovani viti in cru di prima classe e Grands Crus dell’azienda vinicola. La vendemmia tardiva assicura una perfetta maturità della buccia – il prerequisito per la complessità piuttosto che per il semplice eccesso aromatico. Si consiglia vivamente di decantare e servire in calice grande.
Abbinamenti Gastronomici
Ideale come aperitivo con biscotti al caramello salato, con tortine di pomodori secchi con anice stellato e piselli fritti o con l’elegante filetto di rombo in crosta di sesamo con salsa al burro bianco e zafferano. La struttura fine del vino lo rende un compagno affidabile a tavola.
Particolarità
Zind-Humbrecht è considerato un punto di riferimento dell’Alsazia – e questo Roche Calcaire lo dimostra esemplarmente: un Gewürztraminer che unisce opulenza e precisione e possiede potenziale di invecchiamento. Non un vino che lusinga, ma un vino con carattere.
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