Un Grauburgunder semiseco y potente procedente de uno de los pagos más renombrados de la región: una fruta exuberante se encuentra con una precisión mineral.
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Bouquet encantador de melocotón maduro, compota de piña y orejones de albaricoque, junto con flor de acacia, miel, jengibre confitado y una fina nota de anís.
Boca
Potente y cremoso en boca, con fruta intensa, una dulzura generosa y un fino toque especiado; la mineralidad, la acidez viva y una nota salina aportan tensión y profundidad.
Carácter
Un Grand Cru alsaciano opulento y complejo, que une con elegancia plenitud y frescura: expresivo, pero nunca pesado.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos especiados y picantes, con foie gras salteado o con quesos intensos como el Munster.
A tener en cuenta
Pago Grand Cru Hengst con suelos de marga y arenisca, vinificado por una bodega de primer nivel certificada por Demeter y que trabaja de forma biodinámica: un vino que busca deliberadamente el diálogo con los sabores intensos de la cocina.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante con reflejos cobrizos: un vino que ya en la copa anuncia que hay sustancia.
Nariz
Encantadora y opulenta: melocotón maduro, compota de piña, orejones de albaricoque y flor de acacia. Por debajo flotan la miel, el jengibre confitado y una fina nota de anís: una nariz que muestra amplitud sin resultar pesada.
Boca
Potente y cremoso, con especias delicadas, fruta intensa y una generosa dulzura semiseca. Pero el vino se mantiene en equilibrio: la mineralidad, una acidez precisa y una vena salina le dan sostén y matices. Justo la estructura que exige una cocina intensa, también allí donde intervienen la picante y la acidez.
Final
Largo y especiado, con una persistente fruta de miel y jengibre y un recuerdo salino que invita más a pensar en la comida que a conversar.
Terroir & origen
El Hengst es uno de los seis viñedos Grand Cru que cultiva la Domaine Albert Mann en Wettolsheim. El suelo de marga y algo de arenisca aporta al vino frescura en su juventud y, con los años, suavidad y madurez. Los Barthelmé, hoy el padre Jacky y su hijo Antoine, llevan décadas observando qué variedad de uva corresponde a cada lugar; en el Hengst está precisamente este Pinot Gris.
Variedad de uva & vinificación
El Pinot Gris, el Grauburgunder alsaciano, muestra aquí su faceta más grande y rotunda: 14,5 % vol., semiseco, procedente de un viñedo que figura entre las direcciones clásicas para esta variedad. La bodega trabaja desde 1997 de forma biodinámica y cuenta con la certificación Demeter: suelos vivos, como los llaman los Barthelmé, como base de vinos con profundidad.
Maridaje
Un vino para platos contundentes: pato con jugo de naranja, curry thai especiado, coq au Riesling o foie gras salteado, perdón, hígado de oca ligeramente dorado. También combina bien con el queso Munster o el Comté curado. Se siente como en casa dondequiera que se encuentren picante, dulzor y acidez.
Particularidades
La rara combinación de plenitud y tensión: fruta cremosa, dulzura generosa y, aun así, un trazo salino que mantiene el vino firme. 2020 es una añada que ahora se bebe con placer, pero que aún ganará durante años.
