Pinot Gris Hengst Grand Cru 2020

Description du vin pour Pinot Gris Hengst Grand Cru 2020 de Domaine Albert Mann

Couleur & Apparence

Un jaune doré lumineux aux reflets cuivrés séducteurs – un premier indice de la profondeur et de la maturité que ce vin promet.

Nez

Le nez est opulent et accueillant : pêche mûre et compote d’ananas rencontrent abricots secs et délicat fleur d’acacia. Dessous scintillent miel, gingembre confit et une touche d’anis – complexe, charmant, irrésistible.

Palais

Puissant et crémeux, ce Grand Cru se déploie en bouche, porté par une intensité fruitée généreuse et une douceur généreuse et bien intégrée. Ce qui le préserve de la lourdeur : une structure acidulée précise, une minéralité vivante et une élégante note saline qui confère au vin de la tension et de la profondeur.

Finale

Longue et persistante, avec une épice qui résonne et une minéralité en arrière-plan qui souligne sans équivoque l’origine du Hengst. Un vin qui ne lâche prise.

Terroir & Origine

Le Hengst compte parmi les plus prestigieux crus du Grand Cru d’Alsace, situé à Wintzenheim. Le sous-sol composé de marne et grès confère au vin dans sa jeunesse une vivacité fraîche, qui se transforme au fil des années en une remarquable douceur et maturité – un terroir classique pour les Pinot Gris de longue garde.

Cépage & Vinification

Pinot Gris pur de Domaine Albert Mann, l’un des domaines biodynamiques les plus fiables d’Alsace. Avec 14,5 % vol. et une sucrosité résiduelle marquée mais structurée, ce vin s’inscrit dans le style classique des Grands Crus alsaciens proches de la vendange – riche, mais jamais lourd.

Accords mets-vins

Ce vin demande un partenaire à la hauteur à table. Idéal avec foie gras, Munster au cumin ou un curry thaï à la noix de coco. La combinaison de douceur, d’acidité et d’épice en fait le compagnon parfait pour la cuisine asiatique épicée, le ventre de porc caramélisé ou le fromage bleu.

Particularités

Un vin avec un potentiel de garde marqué. Celui qui a de la patience sera récompensé dans cinq à dix ans par un vin d’une complexité extraordinaire. Le boire aujourd’hui est un plaisir – attendre est une vertu.