Embotellador: Champagne Régis Poissinet, 8 rue du Pont, 51480 Cuchery / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con una burbuja fina.
Nariz
Manzanas maduras y tiernas, frutas de hueso maduras y kumquats, sobre un fondo de membrillo, cera de abeja, turrón blanco, brioche fresco y croissant de almendra.
Boca
Jugoso y enérgico, con una plenitud opulenta, una estructura ácida ágil y una mineralidad fresca y ligeramente salina, con un toque de menta fresca en el final de boca.
Carácter
Equilibrado, de potencia contenida y con un impresionante potencial de envejecimiento; une una linealidad tensa con una untuosidad cremosa.
Maridaje
Excelente con carpaccio de vieira, aves selectas con mantequilla de trufa o Comté madurado.
A tener en cuenta
100 % Pinot Meunier de cultivo biodinámico, criado al 100 % en madera de roble y degollado en julio de 2022 con una dosificación mínima de 2,3 g/l tras largos años de crianza sobre lías.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro con un mousseux fino que asciende con elegancia.
Nariz
Complejo y de múltiples capas, se revelan aromas de manzanas tiernas, frutas de hueso maduras y kumquats. Completan el cuadro unos aterciopelados membrillos con pelusilla y cera, así como delicadas notas de turrón blanco y cuernos de almendra.
Boca
Rico en estructura, jugosidad y energía vibrante. El champagne muestra una plenitud y una madurez armoniosas (rondeur), contrarrestadas por una ágil estructura ácida. Una mineralidad fresca y salina confiere al vino una textura equilibrada y de una intensidad contenida.
Final
Persistente y con enorme tensión, el final concluye con frescura y un toque de menta fresca.
Terroir & origen
Las uvas proceden de 35 parcelas en torno a los pueblos de Cuchery, Baslieux, Leuvrigny, Troissy y Mareuil-le-Port, en el umbral entre el valle del Marne y la Montagne de Reims. Los suelos se caracterizan por arcilla caliza, marga caliza aluvial y suelos calcáreos de arcilla y aluvión, que aportan a los vinos una columna vertebral mineral.
Variedad & vinificación
Un champagne de añada elaborado con 100 % Pinot Meunier de la añada 2014. El vino base envejeció al 100 % en barricas de roble. Las botellas se removieron manualmente y se degollaron el 5 de julio de 2022 con una dosificación mínima de 2,3 gramos por litro.
Particularidades
Régis Poissinet trabaja de forma biodinámica desde 2011 y, en esta cuvée, pone en escena con gran impacto al Pinot Meunier como solista. Lejos de ser un simple socio de ensamblaje, la variedad se muestra aquí como un vino espumoso de múltiples capas, con un enorme potencial de envejecimiento y un estilo purista e intransigente.
