4 éléments Pinot Meunier La Grosse Pierre Extra Brut 2019
Un champagne de terroir potente y complejo de la Montagne de Reims, que une la jugosa fruta de la Meunier con una profundidad calcárea y unas especias delicadas.
Amarillo pajizo intenso con una burbuja elegante y fina.
Nariz
Manzanas rojas y amarillas, manzanas de sidra y de bodega con piel, además de ralladura de naranja, kumquats, ciruelas mirabel, frutos rojos, heno, notas pétreas, petricor y corteza de pan de hogaza recién hecho.
Boca
Complejo y de estructura precisa, con una fruta abierta y acogedora, burbuja fina y una acidez madura con justo el empuje adecuado; profundo, denso y largo, con delicadísimas notas de autólisis y un especiado en armonía.
Carácter
Un champagne profundo y magníficamente equilibrado, con largura y densidad, que combina la jugosa fruta de la Meunier con la estructura calcárea del terroir de Ludes.
Maridaje
Pularda asada con colmenillas, terrina de caza con compota de manzana, Comté curado.
A tener en cuenta
Procede del viñedo individual La Grosse Pierre, con cepas de más de 55 años sobre suelo calcáreo con una fina capa de arcilla; 18 meses de crianza en barricas de roble de 600 litros, almacenado bajo corcho natural hasta abril de 2025, solo 1.956 botellas con una dosificación mínima de 1,2 gramos.
Nota de cata
Color y aspecto
Intenso amarillo pajizo, recorrido por un burbujeo fino y elegante que asciende con persistencia en la copa.
Nariz
Un perfil aromático que se distingue claramente de sus hermanos Pinot y Chardonnay: manzanas rojas y amarillas, junto con manzanas de sidra y de bodega con piel. Ralladura de naranja y kumquats se encuentran con ciruelas mirabel y frutos rojos; detrás, follaje, heno, piedra y el aliento terroso del petricor, redondeado por el aroma de corteza de pan rústico recién horneado.
Boca
Complejo y de estructura clara. La fruta es abierta y acogedora, con un ligero toque exótico. El burbujeo se mantiene fino y la acidez resulta madura, pero aporta justo la tensión necesaria. Un champagne profundo y denso, con finas notas de autólisis y un carácter especiado acorde: equilibrado, sin parecer pesado en ningún momento.
Final
Largo y denso, sostenido por una acidez madura y una persistencia especiada, casi salina, que refleja de forma impresionante la añada 2019.
Terroir y origen
La parcela La Grosse Pierre se encuentra en Ludes, una localidad Premier Cru en el borde oriental de la Montagne de Reims. El suelo de creta está cubierto por una capa muy fina de arcilla, un sustrato que aporta al Meunier profundidad y tensión. Aquí arraigan cepas de más de 55 años, cultivadas por Pierre Huré, responsable de las diez hectáreas de la explotación familiar en Ludes y Villedommange.
Variedad y vinificación
Pinot Meunier puro, de una sola añada y una sola parcela: el principio de la serie 4 éléments. Tras la fermentación, el vino envejeció 18 meses en demi-muids (barricas de roble de 600 litros), evitando la fermentación maloláctica. La crianza sobre lías se realizó bajo corcho natural hasta el degüelle en abril de 2025. Dosage: apenas 1,2 gramos, un Extra Brut en el sentido más estricto. Solo se embotellaron 1.956 botellas.
Maridaje
La fruta de manzana y cítricos, así como el carácter especiado de corteza de pan, piden pato campero asado con jugo de naranja, comté (curado) o un risotto de boletus. También es una elección interesante con sushi de atún o con Fried Chicken crujiente.
Particularidades
La añada 2019 fue una prueba de fuerza: 20 °C en febrero, heladas tardías en abril, dos olas de calor de hasta 43 °C en julio. Los rendimientos fueron bajos, pero la acidez y el azúcar estaban casi ideales en el momento de la vendimia. Que de este año extremo naciera un champagne de tanta frescura y claridad es un mérito de las viñas viejas, de una bodega magistral y del concepto de dejar hablar a una variedad y a un terroir sin la máscara del ensamblaje.
