Rojo teja intenso y luminoso, con reflejos claros y limpios.
Nariz
Profundas notas de mora, frambuesa silvestre y cerezas, acompañadas de almendras, frutos secos tostados, manteca de cacao y un toque de suelo de bosque.
Boca
Intenso en fruta de bayas y enérgico en boca, con guinda y grosella roja dominantes, sostenido por una estructura ácida vital y un tanino muy suave.
Carácter
Tenso, jugoso e invita a seguir bebiendo: un borgoña de trazo fino, con una frescura serena, que prescinde de notas de madera opulentas.
Maridaje
Ideal con entrantes más frescos como terrina de pollo o jamón fino, ligeramente fresco con platos de setas o con queso blando joven.
A tener en cuenta
La bodega, con certificación ecológica, apuesta también en este fino blend de vino tinto por una intervención mínima, de modo que el carácter fundamental fino, calcáreo y salino de la Domaine sigue siendo perceptible.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo chimenea intenso y luminoso, con reflejos claros, vivo y limpio en la copa.
Nariz
Inesperadamente profunda y compleja: junto a frutas oscuras y rojas como la mora, la fresa silvestre, la frambuesa y un dúo de cerezas dulces y ácidas, el bouquet revela finos matices de frutos secos. Notas de almendra, puré de pistacho y manteca de cacao se funden con un sutil toque terroso de suelo de bosque.
Boca
Extraordinariamente jugoso y de gran dinamismo. La fruta clara de la grosella roja y la guinda toma el protagonismo, sostenida por una estructura ácida vital y firme. Los taninos se mantienen elegantemente en segundo plano, lo que confiere al vino una ligereza animada y una facilidad de trago extrema.
Final
Termina luminoso, fresco y marcado por la fruta, acompañado de una delicada nota persistente de frutos secos.
Terroir & origen
Procede de la diminuta Domaine Thomas-Collardot, de apenas 2,5 hectáreas, en Puligny-Montrachet. Jacqueline Collardot y su hijo Matthieu representan una transparencia sin concesiones y la auténtica Borgoña.
Variedad & vinificación
Un cuvée clásico de Pinot Noir y Gamay. Desde la añada 2021, la bodega cuenta con certificación ecológica; en la bodega se trabaja con intervenciones mínimas y el mayor esmero.
Maridaje
Ligeramente fresco, resulta ideal para una merienda-cena, con paté fino, platos de ave o queso de pasta blanda joven.
Particularidades
Un vino tinto maravillosamente sencillo procedente de una renombrada meca de los vinos blancos: la combinación de finos aromas de frutos secos y una acidez fresca y cautivadora muestra la huella sin artificios de la Domaine.
